豆芽的生长过程顺序 豆芽的生长过程顺序是什么

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豆芽的生长过程顺序 豆芽的生长过程顺序是什么

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1、1.豆种的选择:绿豆可以选用市场购买的即可,育芽前要进行选种,除去破瓣的、干瘪的,虫蛀以及土等杂质,这是培育的第一步;2.豆种的浸种处理:将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水,1公斤豆进行浸种,水温可控制在20—23℃,浸种时间一般6—7小时,使豆粒充分饱胀,没有皱纹为止;3.装入容器中进行培育:可将育芽的容器放在空气稳定处,不应放于通风的过道或露天的场所 。
【豆芽的生长过程顺序 豆芽的生长过程顺序是什么】2、同时,装入豆子后,要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层;盖密 。
3、容器可以选用木桶,底部有孔,底板可以活动,以便于取豆芽及清洗,容器要干净,覆盖物也必须用开水洗净方可用;4.淋水:豆芽生长必须有充足的水分,可以通过定时的淋水来供应水分,淋水的方法有二种,一种是每次淋水时水量要多,应将整个容器内豆芽普遍淋到,使淋下去的水与出来的水温度一样;5.另一种方法可以将水灌满整个容器,然后放走水,这样重复二、三次即可 。
4、淋水时应将培育容器上方的遮物揭开,淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密 。
5、淋水时间一般4-5小时一次,无论白天、晚上都必须不间断进行;6.采收:达到有真叶出现就应马上采收,如等根部长出较多的须根则是太老了 。
6、此外,培育过程不要见太阳光,培育完一次后要将容器用开水洗过,防止有病菌危害 。
7、豆芽的营养价值:1.绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛;2.绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2~4倍,胡萝卜素增加了2~3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加;3.绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途;4.因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用 。
8、美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一 。
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