嘉兴肉粽五芳斋粽子 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于嘉兴肉粽这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
【嘉兴肉粽五芳斋粽子】

文章插图
1、食材：糯米1500克，猪后腿1000克，腌火腿200克。配料：糖、盐、红酱油、白酒。其他：宗野，草绳。馅料：将适度薄厚去皮的腿肉按横纹切成长方形块，然后放入盆中。不用蘸酱油拌，而是加入少量的盐、糖、味精、白酒等。并且用手反复揉搓，直到肉块出现“小白泡” 。将腌制好的火腿切成1cm的方块，洗净备用。
2、淘米：糯米是包饺子的主料，既讲究米的好品质，又有淘米的诀窍。就是洗的又快又干净，最后用清水冲洗而不是用手搅拌。这样，大约15分钟后，米饭里的积水就可以排干了。因为洗好的米吸水性较小，当米饭和酱油混合在一起时，咸味很容易被吸收。烹饪：烹饪也不同于一般的烹饪方法。不用冷水，而是用开水滴入锅中，这样才不会失去粽子里的味道。

嘉兴肉粽 五芳斋粽子

嘉兴肉粽五芳斋粽子