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1、开水冲蛋更加营养 。从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高 。
【开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好 开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养更好】2、因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老 ， 鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失 。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整 。
3、但是开水冲蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃 。
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