蒜末茄子的做法大全集蒜茄子怎么做 _生活百科

蒜茄子怎么做？很高兴回答这位朋友提出的：蒜茄子怎么做？
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。
首先我分享给大家两种蒜茄子的吃法：蒜蓉拌茄子、蒜蓉烤茄子。
蒜蓉拌茄子配料茄子4、5根、蒜3瓣、生抽2大勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、糖1汤勺、红辣椒1、2根
步骤如下：
1、茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色。

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2、蒸煮大约15分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透。

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3、生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花、辣椒切成小丁备用。

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4、将蒸熟的茄子撕成条状。

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5、在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。

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6、将油加热，然后浇在茄子表面。

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7、吃的时候拌一下，非常美味的蒜蓉拌茄子就可以享用了。

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蒜蓉烤茄子配料茄子2个、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量
步骤如下：
1、准备茄子2个。

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2、对半切开。

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3、烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。

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4、姜和蒜剁成蓉。

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5、加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。

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6、第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田字格，这样更入味。

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7、把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。

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8、最后烤好后撒上葱花点缀，美味的蒜蓉烤茄子就完成了，你们想不想吃？
你好，我来回答这个问题。
这个季节当地茄子都上市了，我们这里大部分家庭都有腌蒜茄子的习惯，腌完二，三个小时之后就可以吃了，刚腌好的吃一口非常清香。
现在就分享一下蒜茄子的做法。
（一）准备长茄子5--10根，大蒜5头，香菜适量，尖椒适量，盐半袋，味精适量。
（二）把茄子去蒂洗净，上蒸锅蒸熟。拿筷子能扎透就行。
（三）大蒜去皮洗净，香菜和尖椒洗净。以上材料全部剁碎混合均匀，加入盐和味精形成馅料。其中盐的多少可以自已控制，不喜欢太咸的可以少放点。

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