薯片跟土豆,土豆与薯片的差距 _为什么全世界喜欢土豆

说起土豆，不知道大家最先想到的是什么呢？是土豆丝？土豆泥？薯条、薯片？还是干锅土豆片？
说着说着阿研肚子都要开始咕咕叫了～

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提起关于土豆的菜肴，你会发现无论东方还是西方都有很多烹饪土豆的方法，真正做到了“美食无国界” 。
【薯片跟土豆,土豆与薯片的差距】

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下面就跟着阿研一起来看看西方各国的土豆文化吧~

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马铃薯卷心菜泥是一种用土豆做原料的爱尔兰菜肴。这道菜通常情况下用切碎的甘蓝和绿色卷心菜以及热的土豆泥混合在一起制作而成。
和我们习惯在饺子里放硬币的做法类似，爱尔兰人会在土豆泥里放一些小东西，吃到的人能够获得财运或桃花运。

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其实，在马铃薯刚刚传入欧洲时，人们并不太愿意尝试食用这种植物：英国人深信种过马铃薯的土地会变成灰尘；法国人则认为吃这种东西会引起一些有损外貌的疾?。灰獯罄魑骼锶巳衔砹迨碛胛资跤泄亍?
但爱尔兰人则与大多数欧洲人不同。马铃薯在传到爱尔兰后，由于其产量大、营养丰富、易于种植，能够解决爱尔兰人的温饱问题，因此很快便开始在国内大面积种植。

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爱尔兰的农民们正在收土豆
在引入马铃薯后，爱尔兰的人口迅速增长。但由于爱尔兰过度依赖单一品种的马铃薯，在19世纪中期，灾难降临了。
晚疫病使得马铃薯大面积绝收，无数人在饥荒期间死去。逃难的爱尔兰人漂洋过海来到了北美洲，也把马铃薯带到了美国。

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tartiflette 由土豆、培根、瑞布罗申奶酪和洋葱组成，通常配以美味的绿色沙拉，是一种源自萨沃伊的法国特色美食。
起初，欧洲人不愿食用马铃薯，但马铃薯的花非常美丽，因此国王路易十六的王后对马铃薯情有独钟。在她眼里马铃薯花朵典雅洒脱、高贵大气，与皇室气质相配，于是经常将其作为头饰使用。在她的影响下，佩戴马铃薯花成为法国贵族时尚。

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路易十六（1754-1793）
见爱尔兰人并未因食用马铃薯而患病后，路易十六听取了药剂师法尔孟切的建议，也开始下令栽种马铃薯。1785年，法国遭遇粮食连年歉收，这也促使马铃薯从一种观赏植物变成当时解决法国北部饥荒的主要作物。

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在德国，土豆丸子是一道简单的配菜，几乎可以与任何主菜完美搭配。在制作土豆丸子时，要根据土豆的含水量来添加面粉或淀粉，才能调配出合适的面团粘稠度。