食堂凉拌菜谱大全( 二 ) _生活百科

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7.圆葱豆付皮主料:豆付皮500克
配料:圆葱200克，香菜20克
调料:精盐5克，味精1克，辣椒油5克，调料油10克。
——制作方法
①豆付皮用热水烫熟，随后切成丝，圆葱洗净以后也切成丝。
②将切好的圆葱丝，豆付皮丝放在盆中，放入精盐，味精，辣椒油，调料油，香菜段搅拌均匀即可。

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8.炝土豆丝主料:土豆400克
配料:胡萝卜100克，香菜一缕，大蒜六七瓣
调料:精盐5克，食醋10克.调料油10克，辣椒油5克，味精1克。
——制作方法
①土豆去皮洗净，然后切成细丝，锅中加入清水，烧开后将土豆丝放在锅中焯至半熟，然后放在凉水中用冷水投凉。
②香菜切成小段儿，大蒜切成沫，胡萝卜切成细丝。
③将沥干水分的土豆丝放在盆中，然后加入精盐，味精，食醋，辣椒油，调料油香菜，大蒜末，胡萝卜丝，将它们搅拌均匀后即可完成制作。

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9.老虎菜主料:青尖椒100克，香菜100克，大葱50克。
调料:精盐3克，味精2克，香油2克.酱油10克。
——制作方法
①将尖椒切成丝，大葱切成丝，香菜切成段儿放在盆儿中。
② 将精盐，味精，酱油，香油放在切好的大葱，香菜与尖椒丝上面，搅拌均匀即可完成制作。

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10.凉拌海带丝主料:海带丝400克
配料:香菜20克，胡萝卜100克，大蒜20克
调料:辣椒油10克，味精1克，醋5克，调料油10克，白糖2克
——制作方法
①海带丝用清水浸泡，去除海带丝的咸味儿，滤干水分后备用。
②胡萝卜切成细丝，香菜切成段儿，大蒜拍成蒜末儿。
③将胡萝卜，丝香菜段儿，大蒜末，调料油，味精，醋，白糖放在海带丝中搅拌均匀即可。

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以上十种凉拌菜，非常适合食堂自助餐使用，这些凉拌菜的优点就是，经济实惠，而且味道也非常的好。
——最后总结:作为食堂经营所用的自助餐凉拌菜，我们必须首先要保证食材的安全性，还要保证菜品的口味儿，而且凉拌菜不适合隔夜使用，当天如果没有销售完毕，请作销毁处理。我是明泽美食，感谢大家阅读本文。如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
我有一个推荐菜，我妈经常在家做，简单好吃，而且食材便宜，适合做自助菜品