葱香排骨的做法葱烤排骨的做法 _生活百科

葱烤排骨是餐桌上必备的美味佳肴之一，是一道家常菜。它是以猪排骨为主料，和大葱烤制而成，烤制后焦香浓郁、外酥里嫩。烹调方法简单易学，葱吸收了排骨的肉香，肉吸收了葱的清香，葱味焦香，肉香浓郁，相得益彰，是一道很好的下饭菜。下面我们一起分享一下葱烤排骨做法。

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主料：猪大排500g 小葱300g
辅料：老抽适量，姜几片，白砂糖两小匙，油适量，料酒1 小匙

做法步骤：
【葱香排骨的做法葱烤排骨的做法】①首先将葱清洗净，沥干水，然后切长段；姜切片。大排用刀背剁松软；

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②将剁松软的大排用2汤匙酱油，一汤匙老抽腌制，（1汤匙大约15g,腌制时间可长可短)
③锅内放油，油稍微多放一点，油热之后将大排放入油锅中煎两面略硬，大约5-6分钟；

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④锅内下葱段，姜片，然后把葱段翻到下边，加料酒1小匙，在撒一勺糖。然后在翻一下，加一点点水，盖上锅盖，大火烧开，然后改中火大约在炖20分钟左右；

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⑤直到烧至葱段剩下一小撮，让葱更焦香，就可以出锅了（此时葱黑黑的，它是非常香的；还有肉浓郁蜜香，吃一口就忘不了。

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这道菜是不用盐的，完全用酱油和糖调味烧制，且不用大料之类的香料，而且葱得用量特别大，在烧制过程中只需要一点点水用葱释放出的水份来烧排骨，让葱充分吸收排骨的肉香，使整个浓郁的味道锁在葱里，同时排骨也能吸收葱的清香。吃货们快动起手来吧！

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材料
排骨、大葱、料酒、生抽、姜
做法
1排骨切小块，加入料酒，用水煮20分钟捞出沥干水分待用
2大葱切成段，姜切片备用
3锅内烧热油，下葱白、姜片，炒出香味，加入排骨爆炒
4加两勺料酒，两勺生抽，炒匀，再加入少量水煮一会，汤汁收干后加盐、辣椒粉调味
5加入葱叶起锅装盘

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葱香排骨的做法 葱烤排骨的做法

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