麻团做法教程麻团怎么做的 _生活百科

麻团大家都不陌生，每个地方都有，只是叫法不一样，外酥里嫩，软糯香甜，颜色金黄，好看又好吃，麻团就是用糯米粉、白糖、芝麻等制作而成，主要是比例要掌握好，我也是很喜欢吃麻团，也是经常会在家做。

麻团每个地方都有，只是叫法不一样，有的地方叫麻圆，还有的地方叫炸枣、油堆等等，是一种深受大家欢迎的古老传统特色油炸面食，颜色金黄，软糯香甜，外酥里嫩，圆圆鼓鼓的，好看又好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，我也是经常会在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下麻团的做法。

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一、麻团制作步骤1、准备食材：糯米粉300克、泡打粉3克、白糖80克、热水200克、豆沙馅、白芝麻

2、盆里加入糯米粉，加入泡打粉搅拌均匀，碗里加入白糖，加入热水搅拌均匀，搅拌至白糖完全融化，用白糖水和面，要慢慢加入糯米粉中。

3、边加入边搅拌，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上盖子，松弛二十分钟，把豆沙馅放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，揉成小圆球备用。

4、准备一碗清水和一碗白芝麻，面团松弛好后，放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿起一个小剂子按扁，按成边缘薄中间厚的面皮，包上豆沙馅，收紧口再揉圆。

5、先在清水里滚一圈，再在白芝麻里面滚一圈，均匀的沾上白芝麻，用手揉一下，这样芝麻就不容易掉落了，全程要盖上保鲜膜，全部做好后就可以可以开始炸了。

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6、锅里加入油，油温三成热，把麻球放进去用最小火炸，炸的时候用漏勺轻轻按压滚圈，麻球慢慢就会全部飘起来，要不停地按压，直到麻球全部滚圆，不再有变化的时候，开中火炸至表面金黄，表面形成脆皮就可以了。

二、麻球小技巧1、做麻团主要的是比例要掌握好，面要和成软硬适中的面团，和面的时候，要用75度左右的热水和面，这样到后面炸的时候不容易开裂、也不容易爆。

2、麻团可以包馅，也可以不包馅，根据自己的喜好选择，水的量可以根据自己的实际情况来调整，面团和好松弛一下，这样做出来的麻球更酥脆软糯。

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3、做麻球最重要的一步就是炸制了，炸制麻团的时候，火候油温都要掌握好，要用最小火慢慢炸制，炸的时候要用漏勺不断按压滚动麻球，这样炸的时候不容易爆裂，炸出来还个个空心。

总结：麻团就炸好了，软糯香甜，外酥里嫩，颜色金黄，圆圆鼓鼓的，看着就好吃，做法也是很最简单，只要掌握好比例和技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的麻团，自己在家做，好吃还实惠，喜欢吃的可以试试。

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麻团做法教程 麻团怎么做的

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