1.食材：猪的带筋小前蹄 ， 葱姜蒜，青尖椒，小米椒 。
2.调味品：红油海椒 ， 复制酱油，白糖，醋 ， 香油，盐，花椒面 ， 木姜油<根据口味添加>
3.做法：将猪蹄烧去残毛，刮洗干净，放入冷水锅中加姜片葱节料酒，焯水捞出洗干净备用 。
4.将猪蹄放入土碗中，放在竹制蒸笼中，蒸2个小时，直到猪蹄粑糯脱骨即可 。
【下饭家常菜的做法大全 有什么家常菜好吃又好做】5.蘸水汁：将复制酱油 ， 红油海椒，白糖，醋 ， 盐，葱姜蒜末，小米椒末 ， 青椒末，香油，味精 ， 花椒面，木姜油装在碗中搅拌均匀 。
6.将蘸水汁淋在碗里的猪蹄上即可 。
特色：猪蹄粑糯脱骨，肥而不腻，麻辣鲜香
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