糯米糖藕是道很江南的菜式,包邮区人民非常之爱,作为生长在盛产莲藕的湖北吃货,小时侯也从来没吃过,后来开始吃,开始学着做 , 都是因为喜欢 。
今天要分享的糯米糖藕做法也是跟着江浙的朋友们学的,做法是否正宗我不敢随便下定义打包票,不敢随便说,唯一能肯定的告诉你们的是:这样做出来的糯米糖藕非常非常好吃!
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好罗,正经来说,【糯米糖藕】的家常做法 。
需要的材料:
1.大节的、粉糯型的莲藕 。为什么要大节的呢,因为后面我们要给莲藕内里的孔洞里灌糯米,如果莲藕小,那孔洞也?。僮髌鹄淳兔荒敲捶奖懔?。而且,大藕更容易粉糯,记得,是粉糯哈,买藕的时侯不确定的话,可以让摊主帮忙挑,要能煲汤能煮粉的那种,通常红莲藕更好 。
2.糯米(长的圆的糯米都可以),红枣,红糖 , 桂花蜜
做法:
1.糯米提前洗净用清水浸泡4小时以上 , 其将泡涨 。莲藕整节刮薄薄一层皮,洗净表面备用 。
2.把洗好的莲藕在一端切出一个约3厘米左右的头 。
3.把泡好的糯米真进莲藕的孔洞中,一边填一边用筷子将糯米压紧实 。
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4.糯米填好后,把刚才步骤2里切下来的那个约3厘米的藕头再盖上,用牙签扎紧口 。
5.把弄好的藕放进高压锅或大锅中,加入没过莲藕的清水,依口味,加入红糖,红枣,煮至莲藕能用筷子轻松扎透后关火,待自然冷却 。
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6.吃之前切厚片摆盘,然后取一小碗煮藕的汤汁加少许水淀粉煮至浓稠后关火,加一勺桂花蜜拌匀,一起浇在切好的糖藕表面即可 。
买回来的新鲜藕,包了藕和猪肉的水饺,剩下的尝试着做了一次糯米糖藕 。虽然第一次做,味道还真是不错 。糯米的软糯,藕的清香,还有红枣的营养,柔和在一起,甜甜...(展开)食材
- 主料
- 藕
500g - 糯米
150g - 辅料
- 红枣
10颗 - 冰糖
50g - 红糖
50g
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1.准备食材,糯米提前泡好,藕洗净刮皮,红枣洗净,冰糖备用 。
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2.将藕从一头切出三公分来 , 将糯米塞入藕孔 , 并用筷子压实 , (这是一个细心活,需要有耐性,我大概用了二十分钟)并用牙签固定好 。
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3.将塞满糯米的藕放入砂锅,倒入纯净水,红枣(红枣也可切开,更好的入味)和冰糖,水盖住藕为宜 。
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4.大火烧开,然后倒入适量的红糖,继续小火慢炖40分钟,(期间将藕翻个身,以便更好的吸收红枣的营养)然后熄火焖一个小时 。
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5.这是煮熟的糖藕,有点上了红糖的颜色,糯米已经溢了出来 。
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6.将糖藕均匀切片,摆放入盘 , 并将锅里的汤汁浇入藕片上,大功告成,就可以准备吃了 。
【糯米莲藕怎么做好吃 家常 糯米甜藕怎么做好吃】
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