奶油蛋糕家庭做法自制蛋糕自己做蛋糕的奶油怎么做 _生活百科

你好，我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。
关于“自己做蛋糕，怎么制作奶油?” ，可以从一下两个方面讲哦。
第一，一般常常自己在家做蛋糕的烘焙者，家中也会常备淡奶油，淡奶油也是烘焙店店商品蛋糕上奶油的使用原料，大型超市都会有卖。
淡奶油的打发方法为:
淡奶油和砂糖比例:10:1（比如200ml淡奶油加20g砂糖）
混合后直接用打蛋器打发，打到有明显纹路，打蛋器提起有尖尖即可。

文章插图
【奶油蛋糕家庭做法自制蛋糕自己做蛋糕的奶油怎么做】如果天气热，或者不马上吃200ml淡奶油可以加5g吉利丁粉一起打发，能让奶油状态更稳定，不易溶化。
第二，如果家里没有淡奶油，又来不及出去买，也有以下两种方法自制奶油
1.如果家中有吉利丁片/粉，这种方法做出来的奶油口感最像。
用料:牛奶250ml砂糖30g （加入牛奶）吉利丁 5g砂糖20g（打发用）
·牛奶和砂糖加热到50°