【家常红烧排骨的做法大全 怎样做红烧牛排骨】牛排骨里面含有丰富的蛋白质，含有的脂肪含量相对来说较低，所以是一个补充能量的好食材 ， 吃了以后不容易发胖，而且还是一道补益佳品，常吃牛肉有利于补中益气，化痰息风 。牛排骨味道非常鲜美，而且又不油腻，所以很受大家喜欢，接下来说一下红烧牛排骨的制作方法 。
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准备食材:牛排骨一根 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 香叶，桂皮 ， 料酒，冰糖，生抽，老抽，盐，植物油 。
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烹饪步骤:
- 牛排骨要选择新鲜的，在卖的地方让他切成小块，因为牛排骨非常硬，买回来之后自己做的话比较麻烦 。回来以后清洗干净，放入水中浸泡30分钟，泡出血水以后再继续清洗两遍 。
- 锅里放入清水，大火烧开以后再放入牛排骨煮三分钟，用漏勺捞出来以后控干水分备用 。
- 葱姜切成丝 。
- 锅里放入植物油加热到七成熟，然后放入葱姜炝锅，加入八角，香叶，桂皮爆香 ， 放入两块冰糖 ， 待冰糖融化稍微变色的时候放入排骨煸炒一下 。
- 放入料酒 ， 生抽，老抽然后加入没过排骨的清水 。
- 大火烧开 ， 然后转为小火慢慢炖，炖的时间要长一些，大概两个小时左右 。
- 时间到用筷子去扎一下，如果能扎透说明肉已经软烂 ， 这时放入盐，然后调到大火收汁，待汤汁收完以后即可取出食用 。
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- 油要多放一些，否则放入冰糖的时候很容易炒糊，放糖，一定要小火，待糖融化，稍微变色的时候立马加排骨 。
- 牛肉是比较难熟的，所以一般要炖两个小时以上，如果着急的话可以直接放入高压锅打到排骨键就可以 ， 这样比较省时 。
- 如果怕糖炒糊 ， 也可以改用白糖来做，待排骨炖熟以后，和盐差不多时间放入 ， 再大火收汁就可以了 。
- 喜欢吃辣的朋友可以准备两个干辣椒切成段 ， 在炝锅的时候和葱姜一起放入 ， 炒出香味，这样吃起来更爽 。
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