雪花做法步骤图解大全雪花酥的做法大全 _生活百科

雪花酥，一款口感酥脆酥软的网红小吃，很多朋友都会在家自己动手制作的小甜品，简单易做，颜值又高的下午茶甜点，那么如何制作又香又酥脆的雪花酥呢，我们一起来解锁制作过程吧。

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制作工具
防粘平底锅、防粘烤盘、刮刀、硅胶软刮刀
1、原味雪花酥

材料

果干50克、坚果50克、黄油50克、棉花糖150克、饼干165克、奶粉40克

原味雪花粉材料

奶粉30克、糖粉10克
步骤：
1.将坚果165°C烤熟与果干一起切碎备用；
2.黄油放入防粘平底锅小火加热融化再将棉花糖倒入，开小火用软刮刀翻拌融化九成可离火拌匀（否则颜色发黄，口感变硬）；

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3.将坚果、干果、奶粉、饼干一次性倒入搅匀，趁热倒入不粘烤盘或者硅胶垫整形；

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4.奶粉、糖粉混合过筛撒均匀装饰雪花酥，放凉切块，密封包装。

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2、抹茶味雪花酥

材料

坚果60克、黄油50克、棉花糖150克、饼干165克、奶粉35克、抹茶粉6～12克

抹茶味雪花粉材料

奶粉15克、糖粉5克、抹茶粉5克
步骤：
做法与原味雪花酥做法相同，参考如上。

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雪花酥制作过程可能存在的问题：
Q：现在什么样的奶粉比较好？
A：奶粉建议用全脂奶粉，这样做出来的雪花酥会更香。
Q：炒棉花糖和混合材料搅拌的时候老粘锅不好操作，一下子就容易发黄？
A：首先选用防粘平底锅、小火慢慢融化易操作。
Q：为什么做出来的雪花酥饼干容易成粉末？
A：太酥的饼干混合整形容易变碎，选用脆一点硬一点的饼干。
Q：为什么切出来的雪花酥一点都不整齐还粘刀？
A：放凉后再切，刚做出来的雪花酥偏软不好切易变形，另外雪花酥一定要压紧压实要不然切出来也容易散。
Q：制作出来的抹茶味雪花酥太苦怎么回事？
A：抹茶粉可能放多，建议减少分量，按照自己接受的程度来控制量。
以上就是原味、抹茶味雪花酥的材料、制作步骤以及操作过程中可能存在的问题。我是咖啡遇上甜品，咖啡、甜品一的爱好者，如果制作有什么问题欢迎一起留言交流分享。
配料：棉花糖200克，熟花生50克，小奇福饼干250克。
【雪花做法步骤图解大全雪花酥的做法大全】辅料：黄油50克，奶粉50克，蔓越莓干50克。

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