【蒜蓉西兰花的家常做法 怎样做蒜蓉西兰花才好吃】感谢邀请 。西兰花口味清淡,是我们家常经常做到的美味佳肴 , 而且有“抗癌之王”的称号 , 多吃西兰花对人体的免疫力有非常好的功效 。西兰花可以用来凉拌,清炒,其中非常经典的就是蒜蓉西兰花 , 西兰花与大蒜在一起烹饪,可谓是完美的搭配 。蒜蓉西兰花,听起来简单,但如果要想做的好吃火候到位 , 还是需要一些技术含量的,接下来我就说一下蒜蓉西兰花的具体制作方法,希望对你有所帮助 。
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准备食材:西兰花,大蒜 , 植物油,盐,鸡精 。
烹饪步骤:
- 西兰花清洗干净,去掉下面后的根部,用手掰成小朵,然后放在水里浸泡,清洗干净备用 。
- 大蒜去皮然后拍一下 , 这样能够使大蒜里面的大蒜油与氧气接触 , 让其充分氧化,切成小块备用 。
- 锅里放水,加入一勺盐,大火烧开,然后放入西兰花煮一分钟,用漏勺捞出晾干水分备用 。
- 另起油锅,可以多放一点,加热至六成熟,放入大蒜爆香 。
- 炒好的大蒜浇到西兰花上,撒上鸡精,搅拌均匀即可食用 。
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烹饪小提示:
- 烹饪西兰花,最重要的一步就是清洗西兰花,这也是非常难做的一道程序 。因为西兰花的表面有一层厚厚的果蜡 , 如果不用心清洗的话,很容易洗不干净,导致吃下很多农药残留 。我们可以试一下把西兰花用水冲洗,水是进入不了西兰花里面的,这个时候我们清洗西兰花的方式是这样的 。
- 首先把西兰花掰成小朵,放在盆中,加入果蔬清洗剂浸泡半个小时,然后冲洗一下 。重新放入清水继续浸泡10分钟最后再多次冲洗,直到没有泡沫为止 , 这样才能保证西兰花,表面的果蜡清洗掉 。
- 西兰花焯水的过程,可以盖上锅盖焖制一下,小火一分钟即可,这样能够保证西兰花颜色翠绿 , 味道不流失 。
- 煮西兰花的过程不要太长 , 长时间的煮会导致西兰花发黄,而且也会影响口感 。
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以上就是我来制作蒜蓉西兰花的全部过程 。
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