高粱米的功效与作用它有哪些食用禁忌高粱米对身体有什么功效啊 _生活百科

我平时经常会做一些五谷杂粮粥或点心给家人食用，调理脾胃，所以对高粱米、小米等这些五谷还是蛮喜欢的。
首先说明一下，高粱米属于传统五谷杂粮之一，分为红高粱米和白高粱米，红高粱米一般是用来酿酒的，比如茅台、五粮液、汾酒这些大酒厂都会用红高粱米为原料来酿酒，就是俗称的高粱酒了，喝酒的人应该都知道一些。
而白高粱米就是专门用来食用的了，下面介绍两种食用方法：
第一种：高粱米蒸糕

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原材料：白高粱米300克，红豆沙150克，白砂糖75克。
做法：1、将高粱米反复冲洗几次，要洗干净，倒入清水，放进砂锅蒸笼上蒸熟备用。2、红豆下水煮熟做成豆沙备用。3、准备一只平底的大圆瓷盘，将蒸熟的高粱米铺在盘子里，用手轻轻平压高粱米，压成厚度均匀的2厘米左右的米片，切成大小一致的两份。4、将一份压好的高粱米反扣在砧板上，用刀背轻轻铺平，然后铺上红豆沙馅料，再将另一份米片扣在红豆沙馅上面，抹平整，然后用刀侧面将蒸糕铲进盘内，撒糖，即可食用了。话说，我家宝贝比较喜欢吃这款蒸糕了。
第二种：猪肚高粱粥

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原材料：白高粱米90克，猪肚100克，稻米50克，胡椒2克，盐2克，葱花少许。
做法：1、将高粱米下锅干炒至黄褐色有香味散发出来。2、将猪肚、胡椒清洗干净，与高粱米一起放入砂锅内，添加适量清水开始煲粥。3、先用大火煮开，然后改小火煮约一小时至高粱米烂熟为止，最后加盐、葱花调味即可。

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【高粱米的功效与作用它有哪些食用禁忌高粱米对身体有什么功效啊】高粱米在八十年代前是普通民众的主食之一，那时主要以高粱玉米红薯杂粮为主食，大米白面是富贵人家的专属。改革开放后高梁米（我们叫秫米）逐渐退出百姓餐桌，偶见粘米饭，粘粽子己成稀罕物。高粱米因又苦又涩且不易消化，已被人们淘汰，现种植地主要分布在东北地区，用途主要作为饲料，酿酒等。我想好多80后已不知高粱长什么样，高粱米什么味儿。

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