家常特色菜的做法？大家好，我是金毛 。
下午的时候才回答了一个关于下饭菜的问题，看到这个问题我又忍不住进来分享下我最喜欢的几道家常菜 。
因为职业原因我经常出差 ， 时间都比较紧张，所以我喜欢的家常特色菜都比较简单易做，味道好且卖相诱人，让人瞬间就能食欲大开，大快朵颐 。
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看着他们大快朵颐的样子是不是感觉饿了 ， 反正我是饿了，下面话不多说 ， 开始介绍我最爱的几款下饭菜 。
金毛最爱的家常菜1、三杯鸡
【主材】三黄鸡一只
【没有菜怎么做饭 家里没什么菜怎么做饭】【辅料】姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、麻油、油
【制作步骤】
①三黄鸡剁成块，放入所有准备好的调料，大蒜，姜片，冰糖腌制30分钟 。
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②到油入锅，油热后，把刚才腌制好的鸡肉放锅里翻炒，然后倒入碗里剩下的调料汁，开大火继续翻炒 ， 翻炒片刻调小火 ， 盖好盖子焖 。
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③最后中火慢慢收汁，翻炒收汁，出锅 。
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2、青椒炒肉
【主材】五花肉、青椒
【辅料】姜、蒜、豆瓣酱、油
【制作步骤】
①青椒洗干净后切段，五花肉切片，姜蒜切片 。
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②起锅烧油，下入肉片煸炒，肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒 。
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③下入豆瓣酱，继续翻炒 。
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④下青椒 ， 大火翻炒，加入少许白糖和生抽提鲜 。
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⑤起锅装盘
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3、西红柿炒鸡蛋
【主材】西红柿、鸡蛋
【辅料】盐、糖、料酒、大葱
【制作步骤】
①在西红柿顶部切十字花刀，再用开水沿着顶部烫一下，撕去皮 ， 去皮后切成滚刀块 。
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②鸡蛋磕入碗内，加入两小勺清水搅拌（清水的加入可以让鸡蛋加热的时候变成水蒸气 ， 有一种蒸蛋的感觉，就会做出软软嫩嫩的效果 。然后可以加入少许料酒去腥 。如果是柴鸡蛋，就不用加料酒了） 。
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③放入一大勺油，将打散的鸡蛋淋入锅中，快成型的时候用筷子迅速搅散，炒好后乘出备用 。
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④另起锅，放入少许油，先放葱白爆锅，炒出香味后再放西红柿块中火翻炒，炒到西红柿出汤汁，然后加入鸡蛋 。
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