地瓜确实是一种物美价廉 , 老少皆宜的完美粗粮 。冬天就应该是地瓜味的 。
一到这个季节,老妈就会给家里存上各种地瓜,红瓤的软甜烤着吃;白瓤的像板栗干,面,蒸着吃,煮粥吃;黄瓤的脆甜,切片生吃,也能烤 。
而且,老妈有个习惯,买了红薯从来都不让吃,用她的话说 , 打了霜的红薯要出汗才好吃 。总是找个阴凉的地方放几天,甚至有点干巴巴的皱才拿出来吃 。
1.最适合冬天的就是烤红薯了 。用锡箔纸包好放烤箱烤是比较常见的了 。我还是喜欢用锅烤的,有明火烤,感觉口感更赞,某宝卖的就有十几到二百元都有,丰俭由己 , 下图我用的是二十元的 。
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2.
做红薯饼 。蒸好的红薯.加入适量糯米粉,白糖 。这个真的是适量,不用称,只要你感觉能成团就可以 。两面沾上芝麻,放入电饼铛煎或者油炸都不会失败 。软 , 糯,甜,香 。
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3.
做红薯干 。蒸好的红薯切宽条,放烤箱烘干就可以了 。或者天气好直接晒 , 能吃到太阳的味道 。
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4.做红薯泥 。开封特产,是一道很好吃的简易甜品 。蒸好的红薯,捏烂,在油锅里加入冰糖红糖慢慢小火炒制 。
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5.炸红薯丸子 。红薯蒸好,去皮 , 加入少量面粉,或者糯米粉,都是可以的 。因为糯米粉一般家里不常备 。油锅五成热,入油锅 , 炸至金黄色捞出即可 。
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6.芝士焗红薯 。红薯蒸熟,切两半,把红薯瓤用小勺子挖出来,捣碎,重新放进红薯皮里,加入奶酪,烤十分钟左右就可以了 。
总之,红薯的吃法太多了,只要喜欢都可以尝试 。这个食材就是无论怎么处理都不会太难,口感也差不到哪里去 。
有没有发现 , 无论怎么处理,第一步好像都要蒸熟,所以最简单的莫过于蒸来吃 。但是红薯吃的多容易产气 , 胃酸过多,易反酸水 。所以一次不能过量食用,也可以配咸菜吃红薯中和一下 。
【地瓜的做法大全 地瓜怎么做好吃】我今天早餐是地瓜红枣大米,糯米,小米粥,特好吃 , 味道太好了,地瓜红枣又香又甜,把地瓜去皮后 , 切成最小的方块放入泡好的米中做粥即可
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