大家好 , 我是家居小吴,白菜就应该这么吃??????
很高兴能回答楼主问题,我是12年来的天津,现在已经在天津8年了 , 在这边上学工作 , 对于白菜我还是家乡赤峰的做法 。做法简单而且非常香,配上米饭别提了 。
【冬天的大白菜怎么做才好吃 天津长白菜怎么做好吃】白菜粉条豆腐肉,这是我对天津白菜做的方法,既有白菜豆腐的清淡,又有五花肉的香味,粉条的淀粉的汤汁浓郁 , 天津本土话会这么说
好么~倍儿香
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配料准备
白菜一颗,(最好是冬天的白菜,叶子稍微发黄) , 粉条一把,豆腐一块,五花肉一块,大料两粒,大葱,干辣椒,蚝油,盐,油,十三香,酱油,老抽 , 鸡精 。
开始制作
1,白菜切大块,把白菜帮和叶分开焯水,菜白时间长点 , 菜叶焯水时间短点 , 然后过冷水 , 捞出控水备用 。
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2,豆腐厚片,锅内加水加盐,豆腐下锅烧开(天津豆腐炖不住,只能过水,如果能炖住 , 这个步骤可以省略)
3,粉条一把,开水烫软,五花肉切片备用 。
4 , 起锅烧油,放入葱,干辣椒,大料炒出香味 。捞出调料 , 下入五花肉煸炒,同时再放一点点料酒,酱油,煸炒肉上色,开始往外流油 。
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5,放入白菜,大火煸炒断生,放入豆腐,粉条,盐,蚝油 , 老抽一点,翻炒均匀,加入适量的水,(水一小碗就可以)大火烧开转小火炖3分钟左右 。
6,开盖,放入鸡精提鲜,大火收汁即可 。一份地道的白菜粉条豆腐五花肉就好了,配上一碗白米饭
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