奶油生日蛋糕奶油的颜色怎么做的 _生活百科

【奶油生日蛋糕奶油的颜色怎么做的】您好！我是余凡，很高心能够回答您的问题。
生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。动物奶油价格普遍较贵。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。
第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别。
最后说一下关于蛋糕奶油颜色的问题，所有的奶油打发之后都是白色或乳白色的，蛋糕里面的色彩都是通过添加食用色素制成的，色素有天然的，有人工合成的，天然色素肯定会更健康一些，但是不管是天然制作或者人工合成它们都属于食品添加剂。所以我不会买那种五颜六色的蛋糕。
以上就是我的回答，希望对您有所帮助。

文章插图

文章插图
1.先制作鲜奶。再用鲜奶机将鲜奶打成固体，将打好的固体鲜奶取出适量放在一个小碗里。
2.把1至2滴色素滴在小碗里的鲜奶上；
3.用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和；
4.等待奶油颜色均匀时，把奶油抹在蛋糕胚体上即可。