清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法步骤窍门鲈鱼清蒸怎么做最好吃 _生活百科

1?先将冷冻的鲈鱼从冰箱里拿出来，自然解冻，自然解冻就是把冻好的食品直接拿出来，放入干净的盆里，不加入水等任何东西，更不能加热，如果是气温比较高，建议提前拿出放在冰箱冷藏室上自然解冻，自然解冻不会影响到鱼肉的纤维；2、解冻好后，鱼肉应该全身柔软，无硬冰，然后进行清洗，一般鱼类冷冻前，建议去掉内脏等，用保鱼袋装好存放冷冻，如果没有加工去掉内脏，解冻后，要去掉内脏，清洗干净；3、用盐、酒、姜片、葱段与鱼一起进行码制，盐不易过多，与做水煮鱼或酸菜鱼等不一样，一斤鱼一般只要五克盐码制均匀，码制时间为三到五分钟；4、在码制等待时间中，用蒸锅烧水，烧开水后，把码好的鱼放入蒸锅上蒸，蒸锅上的盘子最好比鱼稍大一点，蒸的时候，要把码鱼的血水沥干，放入蒸锅盘上，然后把姜片，葱段放在鱼的表面上，一起蒸；5、蒸鱼时间大概在9分钟左右，要根据火力大小来定，时间到的时候，可以用筷子去插一下，试试是否熟透，但不能蒸得太久，在蒸的过程中，如果有条件的，可以切一点大白葱丝（姜丝、青红辣椒丝、香菜叶等都行，根据自家的条件呗），备用；6、蒸好鱼后，把盘子端出蒸锅，倒掉多余的水份，拿掉一起蒸的葱段、姜片，整理好鱼的摆相，倒入购买的蒸鱼豉油（可以市场上买），把切好的丝平铺于鱼身上；7、另起锅烧油，至7层油温，舀油淋至鱼身上的丝，即可，一道美味也做好，大家可以品尝一下哟，，

文章插图
冷冻的鱼腥味大，一般不适合清蒸，可以选择剁椒蒸如果实在想吃清蒸可以试试以下处理方法
1.自然解冻
2.洗干净
3.蒸的时候多放点葱姜料酒去腥
【清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法步骤窍门鲈鱼清蒸怎么做最好吃】4.蒸好的时候用热油淋下能更好的去腥

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