清蒸桂鱼的做法最正宗的做法视频窍门桂鱼如何烧好吃 _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。我们家一般都是清蒸桂鱼原汁原味，我小孩特别喜欢吃，多吃鱼对身体好又有营养。
其实做法很简单：
1. 把盘子放蒸锅里面蒸热。
2.盘子充分受热后取出，铺上葱段。
3.桂花鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放到盘子里。
4.鱼身下面放点葱，是为了增加鱼身底部空气流通，蒸的时候鱼两面受热均匀，保持口感一致。
5在.鱼身撒一些盐提味，不用抹盐腌鱼哦
6. 放上几片姜片，淋上适量油，大火蒸10分钟。
7. 看看鱼的大?。?锅的热度做适当调整，要把鱼蒸到9分熟。
8.蒸好出锅后，把盘子里多余的水分倒掉，把姜片和葱拿掉。
6.鱼身撒一点胡椒粉，再淋上少量芝麻油或食物油。
7.按照顺序铺上切好的葱丝(用葱白那一段切丝)，姜丝，葱花，再来一点红椒点缀颜色。
8. 大火烧热加入适量食用油，淋到铺好材料的鱼上，就会听到滋滋响声起处，葱丝，
姜丝在滚烫油的加热下渗出汁水，被鱼肉所吸收，闻起来好香，每次煮的时候我都想先吃一口，
9. 最后就淋上酱油就可以吃了，还有酱油的话要事先准备喔！
酱油的做法如下:
1. 把香菜切下头部，再加上4 ,5颗红葱头略拍一下，浸泡在倒好生抽的碗里20分钟左右，这样可以使得香菜和红葱头出汁，混合在生抽里面，做成了纯正味道，原生态风味的蒸鱼酱油。
2.淋酱油不要淋到鱼身上，会把鱼肉弄咸了，沿着边缘淋到盘子上就可以了。
这个是我家做法，你也可以试试做喔，希望能帮到你，谢谢

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用料
姜4 片
葱适量
盐适量
料酒适量
油适量
大蒜头 6个
小米椒 2-4个
青椒 1个
红烧桂鱼的做法
将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，如果要肉质硬点也可以腌一晚上，我老公喜欢腌一晚上的口感
鱼我建议用菜油来炸，我们是老家带过来的优质菜油，平时也不怎么用，都用来炸鱼，油不一定太多，炸鱼前最好用厨房纸将鱼腌制的汁水擦拭干净，这一步很重要，不然鱼皮容易沾在锅底，影响形象和口味，大火下锅，转小火，煎到发黄微焦为止
配料我是生姜，青椒，小米椒，大蒜，葱根一起放入炸鱼的油中，爆出香味后放入炸好的鱼，淋香醋，老抽，盐后加水，水量正好淹没鱼为好
大火开后，中小伙烧15到20分钟即可，尽量不要用小火闷，那样即费时间，又容易使鱼肉变烂，影响口感，出锅后撒上香葱即可
小贴士
【清蒸桂鱼的做法最正宗的做法视频窍门桂鱼如何烧好吃】鱼要腌制，炸鱼最好用菜油，中小火烧

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