疫情下碳酸饮料为何会异军突起,2022年最火饮品( 二 ) _为什么可乐是世界三大饮料

疫情期间的堂食限制也助碳酸饮料一臂之力。“堂食奶茶店、饮料店很难快速转成外卖或其他形式，在这种情况之下，就会让碳酸饮料等品类挤占其他一些饮料的份额。”沈萌说。
于润洁进一步指出，疫情之下的碳酸饮料消费，类似“口红效应”经济现象。“口红效应”最早出现在20世纪30年代美国经济大萧条时期，每当经济不景气时，口红的销量反而上涨，这是因为，口红作为一种“廉价的奢侈品”，能对消费者产生慰藉作用。
实现“口红效应”需要有三个条件：首先，所售商品除了实用价值外，要有附加意义；其次，商品的绝对价格要低；再次，要充分利用情境来引导消费者、引爆消费欲望。从这个角度而言，以可乐为代表的碳酸饮料，几乎全部满足。
“快乐水”的心理暗示可乐最关键的附加意义当然是“快乐” ，它也一直被叫做“肥宅快乐水” 。
张良所在的小区被列为管控区的时间里，除去不用上班感到快乐之外，有一大半的快乐是碳酸饮料带来的。最快乐的一次当属跟同事视频开会讨论，自己开了罐可乐，全组人顿时唏嘘一番。
“肥宅快乐水嘛，听名字就已经很快乐了。”从冰箱里拿出可乐，摸着冰凉的摩登瓶，快乐值就有1/4，再看着瓶身上挂着的露珠，快乐值就到了一半，拉环开罐，听着啪的一声，快乐再次上升，然后享受着气泡在口腔跳动，咽到肚里，再打一个嗝，“人生就圆满了” 。
内蒙古一位21岁男生在2022年初疫情时也囤了一箱可乐，他的快乐来源与张良恰恰相反。他在感到快乐的时候，会去喝碳酸饮料，因为口感比较刺激，感觉也比较放松，而在压力大的时候基本不会喝碳酸饮料，会选择喝酒。
疫情无疑放大了可乐等碳酸饮料的快乐元素。潘霁认为，原因之一是碳酸饮料本身蕴含了休闲、社交、放松、刺激等相关的集体记忆。疫情期间通过消费重温集体记忆，能一定程度缓解心理上的压力和孤寂感。
这也得到于润洁的认同。疫情给人们带来的悲观失意，促进了碳酸饮料这种情绪安慰产品的销售，类似带给人们情绪安慰的啤酒，在2021年也获得了连续四年下滑后的首次增长。
咨询机构英敏特中国的一项研究显示，消费者正寻求可以在面对新冠疫情带来的不确定性时帮助宁神减压的食品饮料，而碳酸饮料显然可以满足这方面的需求。该公司资深食品饮料分析师鲁睿勋告诉南方周末采访人员，当被问及对饮用气泡饮料的印象时，消费者提及最多的回答是“爽口的”（65%）和“使人心情愉悦的”（57%）。
“快乐水”的称呼就给了消费者极强的心理暗示。相比众所周知的甜度，碳酸饮料中的另外一种重要物质——碳酸也能让人感到兴奋。
碳酸饮料是在压力作用下将二氧化碳与水结合形成碳酸，碳酸是一种弱酸，喝的时候会感觉舌头酥酥麻麻。发表在国际神经学期刊《神经科学杂志》的论文中，研究人员用二氧化碳刺激三叉神经细胞，发现神经是有反应的，进而得出结论，气泡感是可乐给人带来幸福感的重要原因之一。
“封控居家的人们在情绪上更加失意和不稳定，可乐带给人们情绪安慰的相对价值越高，在一定程度上可以带动可乐的消费。”于润洁说。

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“无糖”“低/无/减脂”和“低/无/减卡路里”成为2021年国内碳酸饮料新品的前三名宣传词。（南方周末采访人员黄思卓/图）