疫情下碳酸饮料为何会异军突起,2022年最火饮品( 四 ) _为什么可乐是世界三大饮料

因此，不论是饮料厂商的营销，还是人们对健康的关注，都使得健康化成为未来饮料市场的发展方向。
尼尔森发布的零售洞察数据显示，近3年来，碳酸饮料在饮料行业份额占比持续保持领先地位。截至2021年11月，碳酸饮料市场同比增长15% 。其中，零糖碳酸饮料销售额增长更是高达85% 。贝恩公司数据显示，高端碳酸饮料在2022年一季度增长35%，表明消费者青睐更健康的无糖零卡饮料。
饮料厂商的宣传也发生着变化。鲁睿勋发现，“无糖”“低/无/减脂”和“低/无/减卡路里”成为2021年国内碳酸饮料新品的前三名宣传词。为了扛住“健康”这面大旗，各品牌都拿出了把所有消费者认定不健康的东西“清零”气势，“0食品添加剂”“0防腐剂”“0表面活性剂”“0增稠剂”“0香精”“0色素”“0甜味剂”等气泡水产品纷纷上市。
也正是因为疫情后人们对健康的追求，新式茶饮开始成为饮料巨头主攻的另一重要方向。以凉茶饮料王老吉为例，白云山年报显示，2021年，王老吉所属的大健康业务板块营收大增38.07%，是公司三大板块中增速最大的板块。相比疫情前的2019年，2021年的增速为3.6%，实现恢复性增长。
张毅介绍，茶饮主要有两个不同受众群体，面对35岁以上人群主打普洱等传统茶饮，而新式茶饮主要消费者是在20岁到35岁的群体。各大厂商会根据不同的受众群体布局产品。
可口可乐近日亦推出一款名为“夏枯草”的凉茶产品，可口可乐向南方周末采访人员表示，公司在茶饮品类持续发力，坚持以消费者需求为导向，加码产品研发创新，并推出了一系列新品，为消费者提供多元化的茶饮料选择。
然而设计生产出口味更好的饮料并非易事。顾中一坦言，现在能有“非常神奇的配方”是比较困难的。食品工业的进展并不是非常迅速，未来还会有更高品质、差异化更明显的一些新产品出现，但是单纯口味上的更好不太现实。
“中国的饮料高端化最少还有三年持续增长，2025年前中国的高端化饮料还属空窗期，还是有机会，关键是如何去把握。”朱丹蓬分析。
（张良为化名）
南方周末采访人员宋炳晨南方周末实习生赵文青刘睿敏

文章插图
疫情下碳酸饮料销量猛增，这是什么原因造成的？在疫情的大背景下，碳酸饮料销量猛增，其实这也是因为碳酸饮料的售价相对于其他饮料来说价格较低。
在疫情开始之后，许多人都面临着裁员的风险，而且许多人的收入随时都有可能锐减，在这种风险社会的背景之下，大家自然也就对消费品的消费价格特别敏感，这种敏感表现到碳酸饮料下则是一分一毫的价格都要计较一下。许多人其实并不太理解这种现象为什么出现这最为，主要也是大部分人都没有经历过疫情封控的痛苦，而且也没有经历过自己家里断粮的痛苦，自然也就没有办法理解这种现象出现的原因。
一、疫情下碳酸饮料销量猛增
根据相关的购物者调查报告显示，目前上半年的消费可以说是呈现出与以往不一样的态势，按照过往的消费结构来看，其实大家肯定会追求更加健康的食物。在上海和深圳进入封控期间，该报告发现碳酸饮料的销量明显增加了不少，而且增速比之以往快得多，但是目前的消费品平均增速只有3.1%，在这种夸张的数据之下，越来越多的人都想知道其中的原因，毕竟碳酸饮料就算是无糖的对身体的破坏也没有想象的那么小。