疫情下碳酸饮料为何会异军突起,2022年最火饮品 _为什么可乐是世界三大饮料

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疫情放大了可乐等碳酸饮料的快乐元素。图为2022年7月6日，一位年轻顾客在广州珠江新城某超市选购商品。（南方周末采访人员冯飞/图）
一瓶可乐值多少钱？
在便利店，它的标价是2.5元，但在上海疫情封控期间，它演化成“可乐本位”，有了一套兑换公式，甚至有人每天分析可乐行情，发到业主群：1瓶可口可乐=3棵青菜=5个鸡蛋=2个五号电池=5卷卫生纸。
毫无疑问，封控生活中，可乐已不再只是一瓶碳酸饮料，还被赋予了情感价值，这折射出疫情引发的心理、情绪和社交问题对消费的刺激作用——这种一直被认为是“不健康”的饮品，销量居然大增。
2021年，可口可乐全年净营收为386.55亿美元，同比增长17% 。可口可乐中国公司向南方周末采访人员提供的数据显示，2021年，经典可口可乐单箱销量增长7%，全面赶超2019年，无糖可口可乐在2021年的单箱销量也实现了两位数增长。
“对于可口可乐这样一家基数很大的公司而言，取得如此增长已经很夸张了。”香颂资本董事沈萌向南方周末采访人员分析。
可乐之外，整个饮料行业也实现了增长。咨询机构贝恩公司的数据显示，在包装食品、饮料、个人护理和家庭护理四大领域中，饮料销售额一改2020年下降4.1%的颓势，取得了5.9%的增长。而在疫情之前，食品饮料的增长速度一直不及个人和家庭护理用品。
食品饮料营销专家于润洁告诉南方周末采访人员，疫情对碳酸饮料的利好只是短暂的刺激，产品自身的创新，如无糖可乐、可口可乐的星光可乐等新品，以及品牌与消费者情感的高度关联，“这些才是可乐等碳酸饮料长销不衰的根本” 。
“疫情中，可乐约等于奢侈品”上海疫情期间，曾有一个让人哭笑不得的话题冲上热搜——“上海小区12罐可乐换出一个小超市” 。
故事发生在2022年4月的浦东。一位小区业主拿出一箱可乐，放在楼栋大堂共享给邻居，开展了一场“以物易物” 。没多久，可乐就换成了辣酱、牛奶、蔬菜水果，甚至几百元的化妆品。
可乐能成为食物链的顶端，可谓天时地利人和。复旦大学信息与传播研究中心副主任潘霁教授认为，可乐的需求普遍，而且在疫情期间，可乐被认为不是必需品，稀缺性比粮食蔬菜要强很多，同时，可乐本身包装便携，方便交换。
对于家住北京朝阳的张良而言，脑海中已默默留下了“疫情中，可乐约等于奢侈品”的印象。2022年4月底，刚一听到有确诊病例的风吹草动，他马上在电商平台下单两箱无糖可乐和若干零食。
他形容自己对可乐的需求就像过山车。小时候父母不许多喝，上学后疯狂消费，后来喝得多了便觉索然无味，疫情让他对可乐的热情重燃。“我其实已经一年多没有成箱买过可乐了，但疫情囤货，会不自觉地买两箱，以防出不了门。”
凯度消费指数大中华区总经理虞坚观察到，上海疫情初期消费者都会囤居家必用品，如方便面、水等，后来往更高层级变化——开始花钱买碳酸饮料、零食等消费享乐型产品。在出行受限的情况下，家庭重新成为消费者工作和娱乐的重心，在家消费显然也会增长。
碳酸饮料绝对是最适合囤货的商品之一。香颂资本董事沈萌认为，一方面，碳酸饮料保存期比较长，可以大量购买，而牛奶和茶饮等饮品，隔一个星期再喝，可能已经变质了。另一方面，相比其他饮料和新式茶饮，可乐售价相对较低，在疫情下消费者对价格更加敏感的情况下，有极大的竞争力。