猪血鸭血的功效与作用鸭血跟猪血一样功效吗 _生活百科

首先，小科来科普下猪血和鸭血。
猪血：
猪血，味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、补血美容的功效。适宜贫血之人、老人、妇人、从事粉尘工作者食用，还有因肠胃中有寄生虫而引起腹胀者食用。

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鸭血：
鸭血，富含铁，且以血红素铁存在，容易被人体所吸收，有防治缺铁性贫血、中老年人得冠心病和动脉硬化的功效。

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现在我们都知道猪血和鸭血有这么丰富的营养价值啦，那小科下面介绍几道美味的菜肴吧！
韭菜炒猪血：日常小菜，韭菜具有一定的补肾作用。

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主要用料：
猪血——四块
韭菜——一小把
大蒜——一小把
生姜、葱花、辣椒——适量
油、盐、料酒、生抽——适量

步骤1

将猪血切为0.5cm厚，焯冲洗沥干。
步骤2
将韭菜和大蒜等材料洗净切成段。
步骤3
锅中放油加热，待火候够了，将姜、葱和辣椒放入油中爆炒下，再将大蒜以及调料加入，继续炒1分钟，后加入猪血一起搅拌均匀后闷炒下，出锅开吃。

鸭血炖豆腐：看河北卫视《家政女皇》时，学到的菜肴，有补钙补血的功效，做法简单，口感不错，配米饭很不错。

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主要用料：
鸭血——两块
豆腐——一块
生姜、葱、辣椒、蒜和香菜——适量
油、盐、酱油、淀粉和生抽——适量
步骤1
将豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
步骤2
将姜、葱、蒜和香菜等材料切好，洗干净。

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步骤3
锅中放油，油热后，将姜、葱、蒜和辣椒放入爆炒，加入调料。

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步骤4
加入水煮开。
步骤5
放入豆腐和鸭血，转小火慢炖一会，至香味扑来，关火，出锅，在上面撒上一点香菜。
小贴士：凡事都要有个度，食过量了就会相反的效果，合理进食，方能食疗！以上食材，有不喜欢吃的可以省去，也一样美味。
小科留言：
每份食材、每道菜肴都有相应的功效，每个人都是自己生活中的营养师，关爱自己，更关心“吃” 。
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