凉拌山药的做法大全家常菜窍门怎么凉拌山药 _生活百科

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大家都知道山药主要有益气养阴，补脾肺肾之功效，而且味道鲜美，营养价值很高，同时可以搭配各种各样的食材，颇受大众喜欢，是我们平时生活中常见的食材之一！
不同地区有不同的做法，可以闷，炒，炖，凉拌等，下面主要介绍一下凉拌的做法，欢迎参考:
　一、首先拿一个碗，把准备好的葱姜蒜小红椒切成碎沫状，备用。
二、接着把新鲜的山药清洗去皮，在切山药时会有黏液流出，极易滑刀伤手，这时用清水加少许醋洗一遍，可减少黏液。再改刀切成片（也有切块或者切丝做法）后放入准备的盐水中浸泡，以防止干燥氧化发黑，备用。
这里要温馨提醒:山药皮容易导致有些人皮肤过敏，所以最好削完皮后手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然抓哪里哪里可能会很痒，当然如果没有皮肤过敏的人可以忽略。
　三、接着锅内加清水加热后，把山药片放锅里除水。喜欢脆爽口一点的除水时间尽量短些，喜欢软一些可以时间长点，再捞出控水，备用。（有些地方喜欢加木耳和胡萝卜供参考）
　四、再准备一个小盆，先把去水后的山药片放进盆里，再把葱姜蒜小红椒沫（不吃辣的不放）放入，再加适量的食用盐和少许香油一起搅拌均匀即可！
　最后再跟大家说说山药的保存方法:
如果买来的山药整根尚未全部切开，没有去皮部分可存放在阴凉通风处。如果切开去皮了，切段分袋包装，放在冰箱保鲜，但是时间不要太长，时间久了，味道就变了。如果吃山药时，搭配蜂蜜莲子杏仁等效果会更好哦！最后大家有什么需要补充的欢迎留言，喜欢做美食的欢迎关注我~
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【凉拌山药的做法大全家常菜窍门怎么凉拌山药】把山药去皮，然后切成条儿放到冰水里浸泡。加点儿醋去除粘液。然后用橙汁，白糖，米醋，盐来调味

凉拌山药的做法大全家常菜窍门 怎么凉拌山药

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