凉拌芹菜豆干的做法大全窍门香干拌芹菜的做法 _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。香干拌芹菜怎么做？我的回答是：香干拌芹菜是一道凉拌菜，是夏天最适合食用的一道美食之一。香干也许很多人都不知道是什么，香干其实就是豆腐经八角、茴香等调料再加工制作而成的一种豆制品，也是人们比较喜欢食用的一种美味食物。

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香干的食用方法有多种，可炒、可煮，也可用来凉拌。香干拌芹菜就是一道凉拌菜，它是以香干为主要原料，芹菜和香干分别焯水后捞出沥干水分，装入盘中，然后加入自己喜欢的调味品拌匀即可食用。成品：颜色翠绿、咸香适合，芹菜的鲜嫩加上香干的美味，是夏天餐桌上的一道开胃佳肴。

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制作教程【香干拌芹菜】

需要食材：

主料：香干3块
【凉拌芹菜豆干的做法大全窍门香干拌芹菜的做法】配料：芹菜1小把、红椒1个、大蒜2瓣、食盐少许、芝麻香油1勺
调料：生抽2勺、米醋半勺、白糖半勺
—开始制作—
步骤1、香干洗净，切成条状。芹菜去除叶子、根部洗净，剔去老筋，切成段备用。
步骤2、大蒜去皮，切成蒜末。红椒洗净，去除蒂和籽，切成丝备用。
步骤3、锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入香干条焯水1分钟，然后放入事先准备好的纯净水中过凉捞出沥干水分装入盘中。
步骤4、在锅中加入适量食盐，把水烧开后放入芹菜焯水至断生，捞出放入水中过凉后沥干水分装入香干盘中。
步骤5、把红椒丝和蒜末也放入盘中，加入盐、白糖、米醋、生抽、香油拌匀即可食用。

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制作技巧
（1）芹菜剔去老筋除了让口感清脆外，食用时还不会塞牙。
（2）芹菜焯水过凉有三个作用：一是入底味。二是让颜色更翠绿。三是让口感更脆嫩。
（3）放入大蒜有增味的作用，如果不喜欢的朋友可以不放。
（4）最后可根据自己的口味和喜好加入不同调味品拌制。
结语香干拌芹菜是一道制作简单的家常美食，香干是一种营养丰富的豆制品，而芹菜也有很多的保健功效，两者搭配起来制作，是一道很好的美食，因此才能受到很多朋友的喜爱。自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！
西芹含有丰富的蛋白质，碳水化合物，矿物质及多种维生素等营养物质。其具有清热解毒，平肝降压，养血补虚，健胃等功效。
香干含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，卵磷脂，钙，磷，铁等营养物质。其具有美容养颜，强壮骨骼，补脑健脑，等功效。
西芹拌香干是一道地道的家常凉菜，其营养丰富，价格合理，简单好做，因而深受人们的喜爱，下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。

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1：取新鲜细嫩的西芹300g，用清水洗干净后切成小段备用。

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2：取新鲜的香干150g ，用刀切成薄片备用。

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