你好，很高兴回答您的问题 。土豆是我们日常生活中常见的食材，营养丰富，价格实惠，可以煎炒烹炸，做法多样 。我家最常做的是清炒土豆丝，做法简单，属于快手菜，几分钟就能做好，节省时间，味道却是很好，大人小孩都爱吃 。
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下面来说说我的做法：
1，准备一个彩椒，两个土豆，土豆切丝 ， 放入水里浸泡一会儿 ， 彩椒切成小碎?。?切点葱花，蒜末 。
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2，锅中烧油 ， 放入蒜末，土豆丝，翻炒，喜欢吃脆土豆丝，可以淋入白醋，孩子吃软烂一点的，就不放，少量放些水炒 。
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3，土豆丝炒至透明 ， 下入一小勺食盐，一小勺十三香 ， 翻炒均匀，快炒熟时 ， 下入甜椒丁，撒上葱花，淋上几滴白醋 ， 翻炒几下出 。
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清炒土豆丝就做好了 ， 做法简单 ， 颜色漂亮，土豆丝软烂，入口即化，孩子非常爱吃 。喜欢吃脆的，可以在炒前土豆丝泡水时少量加点醋，炒土豆丝时也淋些醋，这样做出的土豆丝会比较脆爽 。
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祝您生活愉快！
土豆丝我们家都是做成酸辣土豆丝，价格便宜而且酸辣可口，口感脆爽，非常好吃 。
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下面分享一下我的操作经验 。
准备材料：土豆、青红椒、葱姜、干辣椒
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1.切好的土豆丝放入水中浸泡一下，这样能去除土豆内的粉芡 。炒出的土豆丝口感更脆
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2.土豆丝汆水，水要准备多一点，因为家庭火灶火力比较小，水少的话土豆丝放进去水就变凉了，长时间煮的话土豆丝会面掉 。水开以后倒入土豆丝，青红椒丝，锅铲不停推动，让食材受热均匀 。汆水时间在30秒左右就行了，时间长了土豆丝就没有脆爽的口感 。
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3.汆水好以后倒出备用
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4.起锅烧油，润一下锅，（我润锅会分两次下油，第一次少放点油，锅身晃动，油热以后再放油，这样就有了热锅凉油的效果 。）油温上来以后放 干辣椒、葱姜、注意小火炒香作料 。
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5.待干辣椒的糊香味 ， 倒入土豆丝快速翻炒，调味：放盐，鸡精、一点点糖翻炒均匀 。
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6.最后出锅之前淋入白醋（陈醋也行 ， 炒出的颜色会不一样），出锅装盘 。
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