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鱼香肉丝如何做比较好吃？都需要哪些食材？我来回答这个问题，鱼香肉丝做得好，需要有地道的配料和调料才行 。

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鱼香肉丝里面没有鱼，但是为什么称之为鱼香肉丝呢？咱们直接进入主题吧 。
鱼香肉丝需要的配料很简单：冬笋和木耳 。
需要的调料：四川的正宗泡椒，葱姜蒜，米醋，白糖，盐，胡椒粉，料酒，生粉 。
就是以上这些材料 ， 非常简单 。
下面进入制作过程：
选择这种正宗的泡椒，是做好鱼香肉丝的关键，鱼香中的鱼，由此而来，据传正宗的四川泡椒腌制的时候，会一起放进去新鲜的鲫鱼，固然鱼香泡椒由此而来 。
泡椒剁碎 ， 留作泡椒酱备用 。

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猪肉切丝，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制备用 。

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冬笋和木耳切丝 ， 一起焯水，过凉备用 。

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调碗汁，在后面的制作中使用 。碗中放盐、糖、醋、酱油、蒜末和葱花还有淀粉 。

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锅中放油，下入葱姜蒜末和泡椒煸炒出红油 。

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下入肉丝，煸炒至八成熟 ， 然后下入焯过水的笋丝和木耳丝 ， 翻炒均匀 。

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倒入提前条只好的碗汁，翻炒均匀即可 。

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鱼香肉丝做好了，见油不见汁的鱼香肉丝 。辣、甜酸、咸鲜口味的鱼香肉丝就做好了哦 。

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鱼香肉丝的制作方法就分享到这里 ， 希望你会喜欢 。

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鱼香肉丝的做法，鲜香味美，营养健康


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食材：
里脊肉 、青椒 、
红椒 、芦笋 、
胡萝卜 、木耳 、
调料：
姜 、葱 、蒜 、生抽 、
老抽 、料酒 、香醋 、
泡小米椒 、芡粉 、
白糖 、盐 、
小贴士
1、干木耳需要先浸泡
2、肉丝腌制老抽不可多加，否则颜色会过深
步骤：
1、准备、里脊肉、青椒、红椒、芦笋、胡萝卜、调料

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2、干木耳用温水泡，

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3、里脊肉切丝，1勺料酒、1勺生抽、2滴老抽、1茶匙盐、半勺芡粉腌制15分钟，



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4、生抽1勺、香醋大半勺、料酒1勺、白糖2勺、盐1茶匙调鱼香汁 ， 



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5、泡好的木耳切丝 ， 青椒、红椒、胡萝卜、笋切丝，葱、姜、蒜切末，

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