让我教大家做一款简单又好吃的奶油蛋糕卷吧 。
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材料：低筋面粉50克，白糖70克 ， 淡奶油180克，鸡蛋4个，牛奶60m|，玉米油20克 ， 泡打粉2克 。
做法：1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄 。
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2,蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀 ， 倒入牛奶，用打蛋器打至发白 。
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3,分三次倒入油，每次都充分搅拌均匀 。
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4,筛入低筋面粉以及泡打粉 ， 搅拌均匀 ， 成浓稠的蛋黄糊 。
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5,蛋清中加入几滴柠檬汁（白醋也可以），30克白糖，用电动打蛋器打发 。（可以分开三次加入白糖打发）
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6,提起打蛋器，有大弯钩并且不会掉落即可 。
7,蛋白霜分三次舀到蛋黄糊中 ， 每次都是顺时针翻拌均匀 ， 再舀入蛋白霜 ， 直至完全拌均即可 。
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8,烤箱预热，将蛋糕糊倒入事先铺上油纸的烤盘中，轻轻震动几下，震掉大气泡 。
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9,送入烤箱 ， 上下火180度，烤制二十分钟即可 。
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10,烤好后，取出来，倒扣在晾网上，撕下油纸，盖在上面，待掠凉 。
11,淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发备用 。（打发至中性发，也就是拿起打蛋器奶油挺立不会下滑即可）
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12,待蛋糕完全凉透后，切掉四边角，均匀抹上奶油 。
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13,慢慢卷成卷，用油纸包住 。
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14,放入冰箱冷藏半个小时以上 。
【自制蛋糕奶油的做法 奶油蛋糕怎么做】15,切片即可食用 。
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简单又美味的奶油蛋糕卷就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
制作奶油还是不要想了，
制作要求极高，家庭制作达不到的 。
奶油和我们平时说的黄油是一类东西 。
黄油，通常用来涂抹吐司面包等，
如果裱装用可以考虑一下黄油霜，
就是黄油加热稍软化不要融化
再加白糖用电动打蛋器高速打，
可以打到蓬松柔软，用来作一些蛋糕表面裱花，
但是这和奶油打发的，口感是不一样的 ，
归根结底，需要用到奶油的还是买奶油吧 。
有说用鸡蛋清，这个打出的是蛋白霜，没有香味，
完全不同类，也不能用来裱花装饰 。
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