儿童炒面的家常做法儿童炒面怎么做好吃 _生活百科

【儿童炒面的家常做法儿童炒面怎么做好吃】炒面怎么做？
这是个好问题！炒面真是一门技术活，不管你是老伙计还是老师傅，一不小心起来就会炒粘锅的。
今天我来分享我独家的，三个炒面要点，保证你绝对不会粘锅，第一不但有镬气，第二面条要炒到干爽飘香绝对好吃。
这样的炒法，我们通常都叫做三丝炒面。
材料准备：大碗面2块鸡蛋丝又烧丝洋葱丝红萝卜丝葱花
调料：盐、味精、鸡粉适量！老抽色油适量
（1）把面饼煮开迅速过冷河，防止面条过度熟透。
（2）锅一定要洗得彻底干净。
（3）油一定要用干净的油，要进行滑锅。
（4）一定要把那些鸡蛋、叉烧、洋葱、红萝卜丝先爆香后再下面条，
（5）面条下锅后，不能过早下调料，要把面条翻炒得彻底干爽之后才能下味料和老抽色油。
（6）面条炒的差不多的时候才下葱花，翻炒几下就可以出锅装盘了。
三丝炒面技术总结。（重要三点）
1.无论你炒粉还是炒面，锅一定要彻底洗得干干净净。
2.炒面想要不粘锅，就得用干净的油。（炸过东西的油不可用）
3.滑锅和控制温度，这是真正的核心技术，（锅洗干净后，用火猛烧，这时候要注意看锅底，看锅彻底没有水分，锅面要起白色的时候下油，第一次用油全部洗过锅全部倒出，再次加上油。）
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