桃妹来解答 。
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问下你说的是那种梭鱼，光桃妹知道的就有三种鱼别名梭鱼 。一种像长鲈鱼，别名海狼子 。成群解读的嘴尖的像刀子；一种是乌头鱼 ， 很多地方都叫梭鱼；还有一种是淡水的鲻鱼，头像鳡鱼，但是不翘，身子也比鳡鱼圆，这个也叫梭鱼，偏偏很多地方把鲻鱼也叫乌头，所以彻底搞乱掉了 。我也不知道你说的那种，干脆把三种鱼的图都贴出来算了 。
第一种：海狼梭鱼 。
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第二种：乌头鱼，也叫梭鱼 。
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第三种：这种淡水梭鱼，其实就是鲻鱼 。
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【清炖梭鱼的家常做法窍门 梭鱼怎么做好吃又简单】桃妹为啥说的那么细，因为上次被一个脑残给喷了 。非说梭鱼就是乌头鱼，就没有别的梭鱼 。油盐不进水火不侵说什么都不用 。对于这种人桃妹解释无果之后都会直接拉黑，眼不见心不烦，它这种大博物学家就自己自娱自乐去吧 。
这三种梭鱼的吃法其实都是可以相通的，可以烧汤，可以红烧，也可以炖着吃 。第一种梭鱼在世界各地都有分布 ， 是各国特别是美洲非常普及的海鱼品种 。当地人一般会把它油炸或者香煎了吃 ， 味道应该不差 。
随便来说个两种做法 。
第一种：三种梭鱼炖汤 。
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- 做法很简单 。鱼处理干净后锅里放油，下姜片，料酒煎一下 ， 倒入开水烧开后滚个几分钟把汤滚白 。
- 改小火炖个半个小时 ， 放盐 ， 胡椒粉 ， 撒葱花香菜就可以了 。
第二种：三种鱼红烧 。
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- 鱼处理干净后切成段，加盐，胡椒粉 ， 料酒腌制下 。
- 锅内放油，烧热后下鱼块煎到两面金黄后姜片，料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 胡椒粉 。加入开水烧开后改小火炖半个小时 。
- 到时候收下汁 ， 撒葱花香菜就可以吃了 。
如果你口中的梭鱼是指的鲻鱼 ， 那就除了开春的鱼外 ， 其他时间的怎么做都不好吃 。
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