家常馒头怎么做才松软好吃在家怎么做馒头好吃又简单 _生活百科

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Hello!大家好!我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，其次我非常自豪的想回答你:我最拿手的就是蒸馒头!记住我的配方，屡试不爽，保证次次成功哦！
1:面粉600克。
2:温水300克，酵母6克，白糖12克。
3:把酵母粉和白糖倒入温水中，搅拌至融化。静止几分钟后倒入600克面粉中。边倒边搅拌成絮状。
4:下手揉成光滑的面团。
5:把柔好的面团盖好保鲜膜静放发酵至两倍大。
6:手指戳下去不回缩，都是蜂窝状就可以了。
7:案板上撒一层干面粉，面团取出揉搓排气，这个过程很关键。馒头蒸出来好不好吃，就要看面揉的光滑不光滑。一定要揉好揉光这样蒸出来的馒头。才会有麦香，表面光滑，内部组织均匀细腻，没有气孔。我大概揉了20几，把面揉的很光滑。
8:把揉光滑的面团取出，分成大小相同的面剂。我这次蒸的馒头很大，每个面剂大概147克。每一个面剂，用手掌跟像搓衣服一样来回反复按压揉搓。这一步非常重要，就像制作面包的时候揉出手套膜一样。每个面积大概要反复按揉20几下，然后整理成圆形。一个馒头面胚就做好了。

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9:把揉好的面剂放入蒸锅中，再次醒发15分钟左右。用手轻轻按压，立刻回弹就可以开火蒸了。水开后大火转中火蒸23分钟，蒸馒头的时间根据馒头大小自主调节。23分钟后不能立刻打开锅盖，因为，馒头遇冷会回缩，还要再闷几分钟，我们了六分钟，然后再打开锅盖。一个个圆润白胖冒着香气的大馒头就做好。

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【家常馒头怎么做才松软好吃在家怎么做馒头好吃又简单】馒头做法很简单，一斤面粉三克酵母，少许白糖促进醒发，发至两倍大再揉馒头，馒头揉好之后上屉醒醒上十分钟后开火，开过之后蒸上十五分钟蓬松宣软的大馒头就出锅了。

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