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食材准备：芹菜、腐竹、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜；
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1、腐竹斜着切段装入碗里；
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2、温水泡半个小时把腐竹泡软；
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3、花生米凉水下锅，加入八角、葱段、姜片、盐，先泡十分钟再开火煮；
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4、芹菜洗净斜着切段备用；
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5、待花生米煮开后放入芹菜煮2分钟；
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6、最后加入泡好的腐竹煮半分钟即可捞出；
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7、捞出后过下凉水；
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8、热锅烧油至6成热加入干辣椒、蒜片爆香；
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9、将热油跟干辣椒蒜片浇在芹菜腐竹上；
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10、加入适量醋、白糖、生抽、盐搅拌均匀；
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11、装盘即可，一道改良版的西芹腐竹就做好了，口感特别好，清香爽口，也是非常棒的一道下酒菜，给年夜饭加上这么一道下酒菜也很不错哦 。
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12、喜欢这个改良版西芹腐竹的朋友，按照上面的做法试试吧 。喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~
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