原味汤粉的做法及配方原味汤粉怎么做好吃 _生活百科

【原味汤粉的做法及配方原味汤粉怎么做好吃】原味汤粉好吃的那种如何做，原味汤好吃的关键在汤里，汤要用筒子骨熬制。这样做出来的原味粉才好吃。

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我是湖南的，小时候我叔叔家卖过汤粉，每次等到赶集散会后，我就去捞汤里面剩的筒子骨啃，每次熬的一锅汤卖完都不够。
下面我将我叔家做原味汤粉的过程发出来分享给你。

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首先是煮米粉，干米粉直接放开水锅里煮二分钟，煮的时候要不停的用筷子搅动防止粘锅，煮到米粉发软，能轻轻一掐就断。再迅速捞出放到冷水里面，搅动让米粉降温，不停的用水冲，或者换水，直到米粉变凉，淘米粉的水变清透才可以，这样米粉就泡发好了，用冷水泡着可以放几天，不过要隔一天换二次水才行。

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然后是熬骨汤，买筒子骨，跟一些带皮带油的肉，洗干净，直接放到大锅里加满水，大火烧开后就转小火慢慢熬，熬二小时以上。熬出来的汤清不浊，上面飘着一层油，汤熬好之后加盐、味精调味，加少许酱油提色。

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泡好的米粉放开水里烫几秒钟，沥干，倒入碗里加上葱花酸豆角酸萝卜肉臊子，骨汤往上一浇就好了，喜欢吃辣的再加上一勺辣椒油。

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我最喜欢吃汤粉配油条了，把油条泡在米粉的汤里，油条吸满米粉汤，一口下去满满的的幸福。每次吃汤粉加油条，汤都不够，还想再加点汤喝。
这是我们湖南原味汤粉的做法，不知道题主是哪里人，可以在家做试试，当然分量就按家庭的来。我在家做过好几次，每次泡一斤米粉一个人都能吃好几顿。
用猪骨加鸡骨熬高汤，里面只加葱，还有生姜，水一次加够，然后大火烧滚，打开锅盖，出异味， 5分钟，再盖上锅盖，转小火，熬5个小时，把汤熬白，清水下粉，粉熟加高汤，加盐，加鸡精，加少于生抽，撒葱花ok

原味汤粉的做法及配方 原味汤粉怎么做好吃

原味汤粉的做法及配方原味汤粉怎么做好吃