2、西方国家的人多数都是由牧民转变而来的 ， 主要以肉食为主 ， 像牛肉、羊肉等 ， 这些食材对于他们来说，“烤”是最为方便的 ， 另外他们用的油也和我们不一样 ， 我国用的倒是大豆油、花生油等 ， 而西方国家用的可是橄榄油，这种油就不太适合用来炒菜，沸点低，烟味又大，所以用来涮肉烤比较好 。

3、最后一点就是气候的问题，咱中国的这片地区刚好就属于那种气候比较温和的地方，地理环境还算不错，很适合植物的生长，一年四季春夏秋冬农民们都很忙碌，就可能冬季的时候会闲一点，那么这时候人们就能借此机会来研究食物的储存和保鲜的办法，经过了5000多年的文化积累，便找到了各种各样烹饪食物的办法 ， 但是欧美国家气的气候较为寒冷 ， 热食对于他们来讲，一下子就会在低温的环境下凉凉了，根本无法维持食物的热度 ， 所以炒菜这一烹饪方式是真的不适合他们 。

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