为什么只有中国炒菜「为啥欧美国家不炒菜只有中国炒呢背后3大原因让人长见识」 _为什么全世界只有中国人炒菜

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。——陆游
如果有什么东西是带着浓厚的中国标签，永远不能被替换，那么这个东西一定是中国菜了。
中国菜不仅十分的丰富，烹饪方法也非常讲究，只要是人类能够想到的手段，都可以在中国菜中看到。
可同样是社会发展，为何在国外却很少看到类似炒菜的行为呢？其实这并不是外国人讨厌炒菜，很多在中国生活过的人，回国后立刻会置办一套厨具，外国人不炒菜也有自己的原因。
【为什么只有中国炒菜「为啥欧美国家不炒菜只有中国炒呢背后3大原因让人长见识」】

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气候环境除了中国和受到中国饮食文化影响的韩国、日本外，大部分国家都很少有炒菜的习惯，他们的饮食多半以热汤、冷食以及烤制为主，之所以出现这种饮食文化，和当地的气候有很大关系，就以中国的北部俄罗斯为例。
俄罗斯的特色饮食以汤类、腌制类和烧烤为主，比较出名的有俄罗斯红汤、腌黄瓜和烤肉，主食则是以烤面包为主。
从地域方面来说，俄罗斯和我国的东三省接壤，俄罗斯南部和东北的土壤环境相似，完全可以实现大米和蔬菜自由，可为何俄罗斯没有出现中国的炒菜文化呢？简单来说就是太冷了。
炒菜虽然好吃，但十分讲究失效，如果天气不好，炒菜在短短几分钟时间就会变凉，不但味道会改变，吃起来也不舒服。

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所以俄罗斯必须选择那种可以长时间保持温度的食物，热汤就是最好的选择。
热汤和烤肉都可以放置比较长的时间，即使在俄罗斯的高寒地区，也可以在吃饭期间保持食物温度，这时用面包沾着热汤，吃起来身上暖暖的。
同样的情况还出现在法国等地区，虽然我们习惯称呼欧洲为西方，但实际上英国、法国等国家位于我国的西北方向，气候同样十分的寒冷，因此在欧洲国家也是以热汤和烤肉等作为日常饮食的主体。

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而到了偏南方的地区，例如老挝、缅甸等，他们的日常饮食同样很少出现炒菜。
因为他们的居住地气候很炎热，所以日常饮食会选择口感较为凉爽的食物，即使偶尔去炒菜，也是简单炒一下就结束。
炒菜这种烹饪形式主要是以中纬度地区为主，例如现在的美国，虽然美国的饮食文化起源于英国，但现在的美国有很多人已经开始接受炒菜。

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对食物的热爱除了气候原因，对食物本身的热爱也是中国炒菜大行其道的主要原因。
有过出国经历的朋友一定发现，欧美国家对于食物的需求并不大，他们除了喜欢吃高糖的东西外，对于其他食物几乎没有太多的渴望，即使是那些喜欢吃东西的人，也更加偏向口感而不是味道，其中最典型的就是法国大餐。
法国大餐作为欧美国家厨艺的巅峰，大部分菜品其实十分的简单，更多地讲究如何保持食材的口感，即使是非常费工夫的惠灵顿牛排，也不会做到全熟，而是在牛排七分熟左右就出锅，然后将调味品放在牛排表面就可以吃了。

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法国大餐都是这样，其他国家的食物可想而知，他们几乎都是以煮为主，然后加入不多的调味料，这样就可以保持食物本身的味道和口感，但是这种食物中国人很难接受，在中国人看来，没有经过炒、炸、焖等方式处理的食物充其量只是半成品。