【羊肉怎么红烧好吃又烂 红烧羊肉怎样烧】总结一下，因为羊肉性温，虽然是红烧羊肉但是不推荐使用郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱很辣加上羊肉性温，吃了后会容易上火 。不推荐使用料酒 ， 因为料酒会掩盖羊肉的鲜味 。最后就是放盐问题了，如果盐放早的话，盐会让羊肉变硬，这样很不容易羊肉炖软，如果是用铁锅炖的话炖羊肉至少一个半小时 。
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