焦糖布丁的做法最简单焦糖布丁怎么做的 _生活百科

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法式焦糖布丁
【食材】：鸡蛋黄2个、淡奶油100毫升、纯鲜牛奶50毫升、细砂糖20克、香草精2滴
【做法】：
1. 先来称量好所有食材，然后把两只鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，这里只用蛋黄。然后把烤箱170℃先预热。
2. 把蛋黄放入一个大碗，用打蛋器充分搅散。
3. 小锅中倒入淡奶油，加入细砂糖煮到边缘冒泡，搅拌到砂糖完全融化。
4. 把煮好的淡奶油迅速倒入步骤2的蛋黄液，一定要一边倒一边搅拌，不要停，直到淡奶油和蛋黄液完全融合在一起。
5. 此时把牛奶缓缓倒入刚才搅拌好的蛋黄液里。
6. 往蛋液中滴2滴香草精（没有就不放），搅拌均匀后就是布丁液了。
7. 把搅拌好的布丁液，先过筛再倒入模具中到八分满。
【焦糖布丁的做法最简单焦糖布丁怎么做的】8. 在烤盘里放热水，再把布丁模放到烤盘里，把烤盘放到预热好的烤箱中层，用上下火170℃，时间大概二十五分钟到三十分钟，最后几分钟多注意观察烤箱，看到布丁的表面出现焦斑就可以了（要根据你用的模具大小还有深浅调整烤的时间）。

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【小贴士】：
煮过的淡奶油冲入蛋黄液时，一定要缓缓的冲入，并且一边倒入一边搅拌，避免烫的淡奶油把蛋黄冲熟出现蛋花。
整个入烤箱的烤制时间，要根据装布丁的容器大小和深浅来调整时间，比较浅或者比较小的容器，就要缩短烤制时间；反之就要延长时间。最终以看到布丁表面有焦斑出现为准。
这个两个蛋黄的方子，做出来布丁量比较小，如果家里人多建议把方子量翻倍做。
你好，我是美食创作者影子，很高兴回答这个问题
准备蛋黄3个，淡奶油220克、牛奶75克、糖20克
将淡奶油，牛奶、糖放入锅中，小火直到糖全部融化，晾凉备用
再将三个蛋黄搅拌均匀，把晾凉的淡奶油、牛奶、糖倒入拌匀。
过筛，烤出的布丁更滑嫩。
烤箱预热，将过滤好的布丁液倒入布丁杯中，烤盘上放入半杯水，布丁杯放到烤盘上。烤箱上下火
170度烤30分钟，这个要看自己家的烤箱的火候温度。观察布丁表面金黄出现焦糖色就可以了。好吃的焦糖布丁就做好了。
希望我的回答能够帮助到你，谢谢

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