水晶糕怎么做水晶钵仔糕怎么做 _生活百科

水晶钵仔糕怎么做？钵仔糕是广东省的地方特色，是广东传统糕点小吃之一。钵仔糕是用粘米粉和澄面制作而成的糕点，将粘米粉与澄面混合，用筛隔匀，加入清水变成糊状，煮熔后加入自己喜欢的口味，再加入粉糊中拌均匀，最后倒在扫好油的碗底，用猛火蒸二十分钟就完成了。

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钵仔糕承载了我的童年记忆，小学时，学校门口总有叔叔阿姨摆着五颜六色、晶莹剔透的水晶钵仔糕，那缤纷的色彩对小孩子来说有着难以拒绝的吸引力。每次放学后，我总是第一时间拉着同学一起跑去卖钵仔糕的叔叔阿姨那里，用仅有的零花钱，精心挑选着自己最喜欢的那一款水晶钵仔糕，然后在回家路上幸福地品尝着，这就是小孩子最简单纯粹的快乐了~

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钵仔糕晶莹剔透，色彩缤纷，细腻嫩滑，软糯香甜，洌而清香，口味还多种多样，但是不要以为这样它的制作过程就很复杂哟，其实水晶钵仔糕做起来超级简单，一起来看看水晶钵仔糕究竟是怎样制作的吧~
需准备食材：木薯粉：125g
马蹄粉：125g
水：250g（倒入粉内）
白砂糖：130g
水：250g（溶化白砂糖）
配料：煮熟的红豆、绿豆、草莓酱、菠萝、芒果之类的都可以
钵仔碗：18个，蛋挞模具也是可以的~

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钵仔糕的具体制作方法：1.准备好配料：红蜜豆、芒果、自制草莓酱、菠萝酱；
2.木薯粉称125克、马蹄粉称125克，将两种粉称好拌匀后加入250克水；
3.250克水加入130克白砂糖、开火把水加热至糖溶化、关火冷却；
4.糖水冷却之后、倒入粉浆中、搅拌均匀，然后过滤一下；
5.锅内加水烧开、放入蒸盘、钵仔碗内加入配料，把过滤好的粉浆再搅拌一下、倒入钵仔碗内，全部倒满之后、开大火蒸20分钟左右；
6.20分钟之后、变透明状就可以了；
7.冷却之后脱模，像果冻一样晶莹剔透的水晶钵仔糕就做完了~

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我最喜欢吃的钵仔糕是红豆味和草莓酱味的，你们呢？
#吃在重庆#

【水晶糕怎么做水晶钵仔糕怎么做】另一种做法就是用马蹄粉代替烧水放入糖以个人口味添加搅拌直至融化然后放凉（冰糖做出来颜色偏白黄糖偏黄红糖偏红个人觉得红糖有益一点颜色也好看）跟马蹄粉按比例混合倒入事先刷过油的模具放进想放的馅料上蒸锅大火蒸5分钟左右视模具决定放凉后即可食用冰冻后口感更加Q弹

水晶糕怎么做 水晶钵仔糕怎么做

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