驴打滚的做法窍门怎么自制驴打滚 _生活百科

您好，很高兴能够回答您的这个问题，驴打滚著名的北京小吃，很多人来北京吃饭点击率最高的小吃基本都是这一个因为它口味大众所以很多人都喜欢吃，在清朝的时候这可是著名的宫廷点心呐，慈禧老佛爷也是很爱吃的，据说当年御膳房在给老佛爷研制新鲜糕点的时候不小心将糯米团子掉进了炒熟黄豆面的桶里，马上到饭点了，不敢耽误，于是就往里面裹了一层豆馅匆匆的上桌了，没想到老佛爷吃过之后非常喜欢，问其名字的时候，他灵机一动，把江米团子掉进豆面桶里的太监叫做小驴子，所以随口一说就叫驴打滚，从此这道点心就在京城里流传开来，一直延续到今天依然很受欢迎，我也会经常在家里制作这道北京小吃，今天我就将家庭的简单做法分享给大家，希望我的回答能够帮助到您，同时也希望大家能够喜欢我的回答，好了话不多说上菜谱。
所需原料；糯米粉，黄豆面，红豆沙，制作方法；首先将黄豆面放进平底锅里小火慢慢炒至变色，边炒边用铲子翻动，直到全部变成金黄色之后拿出晾凉，用细萝将豆面筛一下放进一个盒子里备用。这时找一个平的盘子（最好是能放进你家蒸锅的大?。┍砻嫫桃徊惚Ｏ誓ぃ?刷上一层油，糯米粉加入适量的水调成面浆，然后将面浆倒在平盘子上入蒸锅大火蒸五分钟拿出晾凉放进豆面盒子里沾上豆面，放在案板上擀成长方形片，案板上铺保鲜膜，打开豆馅放在表面，然后上面用另外一层保鲜膜盖住，用手压平，接着擀面棍擀?。?均匀的铺在糯米上，从上向下卷起，用刀切层一块块的小块即可

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食材主料：糯米粉300克，水220克。
辅料：豆沙馅250克，熟黄豆面适量。
步骤1.准备好糯米粉300克。
2.将220克水倒入糯米面中，充分搅拌成面团。
3.准备好豆沙馅。
4.准备好熟黄豆面（黄豆炒熟，放料理机里面打成细面）这一步我省略了）。

【驴打滚的做法窍门怎么自制驴打滚】

5.盘子内壁薄薄涂一层油，蒸熟后方便取出。（我用的是披萨盆子，这个随你家的盆子，方的盘子都可以）。
6.倒入揉好的面团，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟。
7.蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团。
8.在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）。
9.然后分别将红豆馅和白糖涂在上面，四边要都留出一点空隙。
10.从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块
11、案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可。

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驴打滚的做法窍门 怎么自制驴打滚

驴打滚的做法窍门怎么自制驴打滚