大家好，我是乡乡小厨 ， 我来回答这个问题 。糖醋脆皮鱼是一道经典的川菜，以其外酥里嫩，造型美观，酸甜爽口，风味独特等特点 ， 深受大众的喜爱 。糖醋脆皮鱼一般选用新鲜的淡水鱼来制作，比如桂鱼 ， 鲤鱼，鲈鱼，草鱼 。

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草鱼草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，草鱼含有丰富的硒元素，草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，价格也不贵，是一种又经济又实惠营养的鱼类 。
用草鱼来做糖醋脆皮鱼非常合适，记得小时候参加一个亲戚的乔迁之喜，亲戚专门请来一个大厨，大厨用草鱼做了一道糖醋脆皮鱼，那时用的是糖和醋的老式做法做的，酸甜适口 ， 皮脆肉嫩 ， 吃起来非常好吃，那个味道直到现在还记得很清楚 。


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【草鱼糖醋鱼的做法 草鱼做糖醋鱼的做法】后来学厨时，师傅刚好也教了糖醋脆皮鱼的做法，现在乡乡小厨就把用草鱼糖醋脆皮鱼的做法分享一下 。

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