酒鬼花生怎么做才脆酒鬼花生怎么做的 _生活百科

说起酒鬼花生，可以说是我下酒必备的小菜了，每到想一个人喝酒的时候，就会自己做点酒鬼花生米，来喝着闷酒，不得不说做出来的花生米不但能下酒，吃起来还非常香酥里脆
可以说用来下酒还是非常不错的，平时要是饿的话，还可以吃点来充饥，做法也比较简单方便，属于简单易学的，那么今天就和大家分享一下酒鬼花生的做法

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准备用料：
花生米500g，干的红辣椒100g，花椒15粒，大蒜2瓣，辣椒粉适量，白糖适量，盐适量
准备工作：
把花生米先放到盆里，然后放点清水到里面，泡上一个小时左右，在把花生米捞出来，用手把花生米的外皮给去掉，在把花生米到一边晾干水分，在把辣椒切成小段放到一边备用，大蒜拍碎
开始工作：
【酒鬼花生怎么做才脆酒鬼花生怎么做的】把锅清洗干净，直接倒入适量的油，在放入晾干水分的花生米，点火开到中火，把花生米炸到变色就捞出来了，放到一边晾干油分

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在把锅里多余的油倒出来，留一点就行，在放入花椒粒，辣椒，大蒜炒出香味，在放入花生米炒到均匀，然后放入适量的白糖和盐翻炒均匀，最后根据口味，在放点辣椒粉翻炒均匀，就可出锅了，等出锅后放到一边，等花生米凉透了就可以吃了
最后小提示：花生米要用冷水泡，不要用热水泡，那样虽然说泡发的可以时间短一点，但时间长了，花生米可能就有点小熟了，还有在油炸花生米的时候一定要冷油虾锅
不然花生米会极速受热，而出现啪啪响炸锅的现象，应为花生米经过泡发后，内部还是有些有水分的，还有在放辣椒粉和白糖的时候，这个完全是看个人口味，决定放多少和放不放的

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您好，以下是酒鬼花生的做法，供您参考~
食材用料：花生盐白糖花椒粒玉米油干辣椒

1.准备食材。

2.花生用清水浸泡一会儿。
3.剥去红衣放冰箱冷冻一夜。
4.锅内放油，放入花生小火加热。
5.至花生炸熟捞出。
6.锅内的油继续加热至六成热，放入花生米复炸一下捞出沥油。
7.锅内留底油放入花椒粒和切丝的干红椒翻炒一下。
8.放入花生米翻炒一下。
9.放入盐和白糖调味后熄火

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