全世界的日本菜为什么比中国菜显得档次高价格卖得贵,日本菜量为什么那么少( 二 ) _为什么日本地方吃饭那么贵

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80年代日本街景
而中餐进入欧美是清末时期，起点比较低，当时做的中餐是给底层留洋华工们吃的。所以100多年前，在海外很多中餐馆叫“杂碎馆”，就是用动物的各种内脏，加一些蔬菜边角料，多放辣椒，做成的一道菜。
智慧的中国人懂得在艰苦的环境里，花较少的钱，用低廉的食材，做出最能满足中国胃美味菜肴。直到现在，国外的中餐馆，依然摆脱不了快餐和廉价的标签。

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国外中国馆
但随着中国人出国旅行和定居国外越来越多，现如今，国外有很多中餐馆都受到外国人的喜欢，甚至有些中国小吃称霸了国外的街头，成为爆款美食。

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老外吃中餐
我@静月林徽关于全世界的日本菜为什么比中国菜档次高，卖得贵？您有哪些观点，欢迎大家留言交流！

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为什么日餐在国际上的地位比中餐高？日餐在国际上地位高其实也是因为他们属于西方国家而已，而且他们的饮食算是比较健康的。因为每一个人，都会喜欢小时候吃过的“熟悉的味道” 。就像我喜欢喝小米粥，吃馒头面条米饭，要是天天吃面包黄油奶酪就会不舒服。对外国人也一样，西方人会吃他们的汉堡三明治、埃塞人会吃他们的英吉拉、日本人也会喜欢他们的寿司饭团。首先食物本身。国外的中餐主要以两大菜系为主：川菜和粤菜（川菜更普遍）。相比起清淡健康的日本菜，中餐确实是高油高盐的食物。有的菜油是直接复炸，这个不得不承认，其次用餐习惯。不管欧美也好，印度也好，日本也好，都比较注重饮食的卫生和习惯，特别是欧美人，不太能接受中国人一桌人分享一个菜，筷子往里面伸。我在巴黎旅游的时候，旁边桌的法国人一人点一盘凉菜在当前菜吃。在新西兰玩的时候，我们从火锅店出来，火锅店很热闹没有一个老外，但是隔壁就是一家饺子馆。里面70%都是老外，自己吃自己那一盘饺子。

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日餐为什么在国际上的地位比中餐高？我觉得，外国人很多不喜欢中国菜的原因，在于他们不清楚中国菜是怎么制作出来的。
举个简单的例子，西餐更有点像所见即所得系统，很多菜品保持了食材原有形态，或者规整形态，就像1+1+1=3 。
中餐更像是编码系统，过于不走寻常路，你不知道1+1+1=什么。中餐中食材形态大相径庭，西餐鱼肉就是一块鱼加上配料，中餐鱼肉可能是鱼糜、鱼饺、鱼丸。
寿司为什么全世界都敢接受，因为一目了然?。∪巳硕贾朗偎?紫菜+米+鱼+调料。中餐因其复杂性，就很难解释清楚，就有人保持一份疑虑。
所以要让中餐被接受，我觉得有两条：
— 把中餐公式化，保持食材原样，烹饪方法拆解，简化汤水，简化调料。（短期效应，牺牲正宗性）
【全世界的日本菜为什么比中国菜显得档次高价格卖得贵,日本菜量为什么那么少】— 有强大的文化输出，复杂的做法给外国人解释妥妥贴贴，像高端法餐那样。需要大量的工作，包括中餐做法要潜移默化出现在电影、电视、互联网、各大媒体平台中。（长期效应）