全世界的日本菜为什么比中国菜显得档次高价格卖得贵,日本菜量为什么那么少 _为什么日本地方吃饭那么贵

日本作为我们邻国，几乎把中国所有的方面都学习了一遍，其中就包括日料中的生鱼片、拉面、抹茶等，都是从中国传过去的。
但是，大家有没有发现，日料在中国卖的价格非常昂贵，吃一顿日料，人均消费好几百元，甚至上千元。并且在国外，日料的价格更是比中餐贵好几倍，身份和地位也有很大区别，日本是高级料理，中餐是普通快餐。

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日料
中国饮食文化博大精深，形式丰富多彩，讲究色香味俱全；而日本饮食文化寡淡无味，很多美食都是从国外引进，并不是日本人自己创造的。为什么日料显得档次高，在价格上比中餐卖得贵呢？
1、抄袭法国菜。对于抄作业这一方面，最拿手的当属韩国。但日本和韩国相比，有过之而无不及。
刚刚提到，日本很多美食都是从国外引进的，其实纵观日本人引以为豪的料理，基本上没有什么是他们自己原创的。
但是聪明的日本人会用借鉴和抄袭，将这些美食改造一番，就变成了自己料理的一种。比如：生鱼片、寿司、酱油、天妇罗、可乐饼、蛋包饭、日式咖喱、炸猪排等。

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日式蛋包饭
日本近些年在文化上最崇拜法国，现如今日本的这套仪式感和摆盘基本上就是照抄了法国菜。
相比较，日本料理和法国菜其灵魂都是一致的，食材精细、菜品鲜嫩、讲究原汁原味、盘子够大、餐具摆设够美、仪式感够强、菜量够小、收费够高。通过食物的外在表现来吸引食客，因此披上了“高贵”的标签。

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法餐
2、“匠人精神”塑造。日本是一个极其讲究“匠人精神”的国家，有“鳗鱼匠人”、“乌冬面匠人”、“米饭匠人”、“寿司匠人”等。这些“匠人”一生只专注做一件事，烤鳗鱼、煮乌冬面、捏寿司、蒸米饭等。
其中名气较大，被称为“寿司之神”的“匠人”小野次郎，从26岁开始捏寿司，一直捏到95岁。

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小野次郎
据说这是日本“国宝”级的厨师，去他的寿司店吃饭需要提前3个月预约，店里只有10多个座位，只卖一种寿司套餐，价格更是贵得吓人，人均消费3万日元，但连续十几年被评为“米其林三星店” 。同样，每一道封神的法国菜背后，都有一段动人的故事。

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寿司
我个人见解，所谓“匠人精神”，看似精益求精，精雕细琢，对工作有着执着敬业的精神，实则只是大家在工业时代下，对手工业的怀念，也是发达国家在价格上打造的营销概念，毕竟日本是老营销专家了。
这有些类似于国外百年品牌，香奈儿、迪奥、LV、爱马仕、宝格丽等，这些品牌的成本不足卖价的十分之一，但是大家抢着买，它的价值在哪里呢？
价值大概在于，一件纯手工的香奈儿裙子，可以卖到六位数，但不能洗、不能烫，因为衣服上图案和颜色，是设计师突发灵感，直接用颜料涂上去的。

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香奈儿复古套裙
3、历史原因。全世界日料店遍地开花的时候，是日本经济腾飞的时代。而这些日料店针对的客群是中高阶层，因为当时的日本人非常有钱，经常出国度假买买买，所以自然追求高品质的定位标准。