瘦肉炒青菜的做法大全青菜可以和猪肉一起炒吗 _生活百科

炒青菜要不要放猪肉，随个人喜欢，这个是没有法律规定不可以放的，只要你喜欢、高兴就好，什么是美味，适合自己的口味就是美味。
中国饮食讲究，荤素搭配，两荤一素，三菜一汤等，青菜味道比较清寡，加些猪肉可以提鲜，青菜吸收了肉味就会更好吃。

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比如这道雪里蕻肉沫，加了一点肉碎炒吃起来会有肉鲜味，比不放肉碎的好吃很多，这道菜做法是：（1）将雪里蕻整棵焯水。（2）焯熟后，再沥干水分切碎。（3）准备点五花肉剁碎，下入锅中煸香。（4）再下入雪里蕻，调入盐、味精、白糖，大火翻炒，打薄芡、即可。

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还有炒毛豆，去饭店吃饭，你明明点的是一份清炒毛豆，但是厨师都会配点肉碎，以增加鲜味。这道菜做法：（1）毛豆焯水（生炒也行，但是焯水的话熟的比较快）。（2）准备点五花肉剁碎，下入锅中煸香。（3）再下入毛豆，调入盐、味精、白糖，翻炒至熟，即可。

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菜心牛肉，这道菜要分两次来炒，因为菜心容易出水，会影响整个菜的风味，具体做法是：（1）牛肉切好后，放盐、白糖、味精、淀粉各适量抓拌腌制一下。（2）锅下油烧热，将牛肉下入锅中滑熟，捞起。（3）菜心洗干净，改好刀，放入锅中焯水，倒出。（4）锅烧热下入少许油，下入菜心，调入盐、白糖、味精翻炒。（5）菜心炒的差不多后，放入牛肉，大火翻炒，打芡、出锅。
（图片网络、侵删）
大家好我是小志
我来教你炒青菜不用放肉一样好吃的技巧
食材
白菜半颗
浓烫堡一勺
肉罐头里的冻一勺
味精一勺
盐一勺
大葱一小段
蒜两到三瓣
淀粉一勺
姜两片
水适量
油适量
耗油半勺
酱油生抽半勺
先把葱切段，姜切片或丝都可以，淀粉用水搅匀，蒜切成碎沫。大勺放油适量，烧至六成开放入葱段，姜，炒出香味。接着放放一勺浓汤堡或一勺肉罐头的冻都可以，耗油半勺。
接着放入切好的白菜片。记着火不能太小，太小了白菜就出水了，几分钟后放入盐。最后放调好的淀粉，蒜，味精。就可以出锅了。好了，一盘色香味具全的白菜就做好。
注意事项：这道菜出锅的时候的淀粉不能勾的太重，出锅时最好再少淋一点熟油，菜会更亮更有食欲
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瘦肉炒青菜的做法大全 青菜可以和猪肉一起炒吗

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