莲藕怎样做好吃又有营养藕怎么做好吃又有营养 _生活百科

【酥炸藕盒】

藕又称莲藕，属莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，可以做成各式菜肴，还可以做成藕粉，对身体也有一定滋补作用。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
【莲藕怎样做好吃又有营养藕怎么做好吃又有营养】说到藕的好吃做法，我脑海里冒出的第一个就是炸藕盒，第二是桂花糯米藕。
炸藕盒简直是我心目里藕最好吃的做法了，没有之一。当然油炸的方式并非最健康的藕的烹饪方式，但是解解馋还是很不错的，可以偶尔适当食用下，真的非常好吃。而且热吃和凉吃都不错，吃一块绝对不过瘾，要不你试试。

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【酥香炸藕盒】
材料：
藕1节、猪腿肉250克、胡萝卜半根、香菇3朵、鸡蛋1个
脆炸糊材料：
面粉50克、玉米淀粉20克、水40ml、鸡蛋1个、盐少许、白胡椒粉少许
调料：
葱一小把、姜3片、生抽2大匙、盐适量、糖1茶匙、蚝油1/2汤匙
做法：
1、准备好炸藕盒的材料，藕要注意挑选藕身长直，上下粗细基本均匀一致的。
2、将新鲜的猪腿肉剁成肥瘦比例约3:7的猪肉末，想偷懒的话或者直接用超市绞好的肉末。
3、猪肉末里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末。
4、再加入生抽酱油、盐、糖、蚝油、鸡蛋。
5、用筷子将肉末顺一个方向使劲搅拌至肉馅上劲。
6、藕洗净切去两端，再切成薄厚均匀的薄片。
7、将面粉50克、玉米淀粉20克、水40ml、鸡蛋1个、盐少许、白胡椒粉少许混合。
8、搅匀成稍微有一点稠的面糊。
9、取两片切好的藕片，将肉馅覆盖在其中一片藕片上。
10、盖上另一片藕片，让肉馅夹在2片藕片中间。
11、做好的藕盒放入调好的脆炸糊里裹上一层面糊。
12、锅里倒入油，烧至五六成热，放入裹好糊的藕盒，用中火慢慢炸至外表金黄即可。
灰灰小贴士：
◎藕盒里的肉馅里可以加入别的食材，例如马蹄、山药，可以增加更丰富的口感层次。
◎调肉馅时一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了。
◎火不能太大，避免藕盒里面的肉馅还没熟，而外表就已经炸焦黄了。
◎一次可多做点，不要裹面糊，然后装入保鲜袋密封起来，放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来裹面糊再炸熟或煎熟都行。
◎脆皮面糊注意不要调的太稀，稍微浓稠一些，像酸奶一样的状态。太稀的话藕盒表面脆糊太?。?太稠的话表面面糊过多也影响口感。

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1、营养成分
藕中含有丰富的营养，是具有较高营养价值的食材。藕中所含有的营养物质包括有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、维生素E以及钾、钠、钙、镁、铁等多种矿物质。
2、生吃好处
生莲藕是凉性食物，主要功效是清热生津，凉血止血。夏天的时候用生莲藕做成凉拌菜非常适合，因为莲藕生用可以消暑清热，是不错的祛暑菜肴。另外莲藕生用还能治热病烦渴、吐血、热淋等病症。但是生莲藕性偏量，因此食用时不要过量，而肠胃消化功能不好的人最好不要生吃莲藕。

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