罗定豆豉
洗曲：用清水反复清洗至没有黄水，以手抓不成团 ， 豆曲发亮有光泽为宜 。
配料：按15%的比例加入食盐，搅拌均匀 。
装罐：将调配好的豆曲料装入陶瓷罐中，加一层盐铺面，封口并加盖 。
后发酵（第二次发酵）：豆曲自然发酵，发酵时间2个月左右 。
晾晒：将发酵成熟的豆豉从罐中倒出，利用阳光晾晒，以手抓不成团为宜 。[2]
专用标志使用
罗定豆豉产地范围内的生产者，可向罗定市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告 。罗定豆豉的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定 。
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湖南浏阳豆豉好吃！
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