新疆拉条子拌面的面怎么和新疆拌面怎么和 _生活百科

新疆的拌面好吃有着各个方面的原因
第一，新疆的面粉好，纯手工，气候因素决定点，有着其他地方不具备的优势，生长周期长，新疆面粉劲道，拉面时不易断。
第二，新疆饮食多以牛养肉为主，牛羊喝天山水无污染，肉好，原料好，做出来的菜当然，味道好，吃着香。
一方水土养一方人，什么样的水做什么样的面，同样的面，到内地做就没有新疆这种感觉和味道。做为新疆人，爱吃面的新疆人，一个星期可以顿顿拉条子。新疆比较出名的拌面，地域不同各有特色托克逊拌面奇台拌面伊犁拌面塔城拌面等等。。。大同小异关键好吃才能长久。
下面聊聊拉条子的做法：
【新疆拉条子拌面的面怎么和新疆拌面怎么和】第一步，和面，我的做法是往水里放点盐，根据面多少来定，一边加水一边搅拌，成面团，在使劲揉，直到表面光滑。这样和出来的面更劲道。盖保鲜膜醒面20分钟。
第二步，盘面，面和好后，要把面揉成手指粗的圆柱形，刷上油盘到盘子里，用保鲜膜盖上，醒上半个小时，就可以拉了。当然醒的时间长点更好拉。
第三步，拉面，醒好面先放案板上，放均匀，在盘双手上。一边撑一边拉，面尽量拉细一点，均匀一点，放开水里煮熟。水开轻搅不粘连，浮起就是熟的。和机器面煮法完全不一样。
第四步，炒拌面菜，拌面好不好是关键，过油肉拌面菜，青红辣椒，皮牙子，大白菜，木耳，洋柿子等，，食材简单，配牛肉或羊肉，爆炒成菜时一定要多些汤汁，吃拌面时，把菜汤一起倒在面上，攒劲的很。其他还有很多种拌面菜，茄子豆角土豆丝毛芹蘑菇等等。
来新疆旅游的朋友，一定不要错过了，新疆吃拌面有两种佐料必不可少一是大蒜(吃面不吃蒜味道少一半 )，另一个是烤肉，再喝点砖茶(老老的那种方块的要煮过才好喝)或者面汤，那感觉歹得狠，大美新疆欢迎你，拌面烤肉等着你！新疆美景太多了雪山、高原、草原、湖泊、冰川、沙漠、戈壁、胡杨。。。。水果有苹果香梨红枣葡萄干巴达木核桃西瓜哈密瓜蟠桃。。。。。。心动吗心动就来看看。
我为新疆带盐大美新疆欢迎你

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做为一个新疆人，我来回答这个问题！
新疆的拌面好吃有着各个方面的原因
第一，新疆的面好，有着其他地方不具备的优势，新疆面粉劲道，拉面时不易断。
第二，新疆人做菜，油大，味道重，伴到面里，吃着香。
做为新疆人，爱吃面的新疆人，枣园家，一个星期最少吃五顿拉条子，一是因为爱吃这个。二是因为农民干体力活，吃拉条子更能挡饱。

新疆拉条子拌面的面怎么和 新疆拌面怎么和

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