秋季时令蔬菜大全冬季蔬菜春季应季食材 _生活百科

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【秋季时令蔬菜大全冬季蔬菜春季应季食材】春天是大地复苏的季节，也是食材丰富的季节。作者上面也列出了春天比较有代表性的几种食材。春笋、椿菜、蕨菜等，但是我觉得最好吃的还是春笋。春笋可以炖、可以炒、可以烧等味道十分鲜美。可能我是比较喜好吃肉的所以我最喜好用春笋烧肉可以烧五花肉也可以烧牛肉，味道都是很不错的。

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今天我就跟大家来分享一下我最喜好的春笋红烧肉的做法，希望大家也能喜欢这道菜。

春笋红烧肉主料：春笋、五花肉
辅料：大葱、生姜、生抽、、老抽、盐适量、适量油
制作方法：

1、将五花肉清洗干净后切成小块状，生姜切片装盘待用。

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2、春笋剥去外层的笋皮，清洗干净后切成滚刀块，然后烧开半锅水把春笋倒入焯水5分钟，捞出沥干水分装盘待用。

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3、热锅倒入少量的油，把先前切成块的五花肉平铺在锅底，用中小火慢慢煎至表皮微微焦黄，把五花肉的多余油脂给煎出来，这样吃起来不仅更香，也没有那种油腻感。

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4、五花肉煎好后倒入没过五花肉的开水，放入冰糖、葱姜、料酒、生抽、老抽。开大火煮开。如果锅中有浮沫，我们可以用锅铲或者滤网撇去，然后盖上锅盖，调至小火炖煮20分钟。

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5、五花肉焖煮好后，把切好的春笋倒入锅中盖上锅盖继续焖煮20分钟，然后调大火进行收汁至浓稠状就可以出锅装盘了！这样一道肥而不腻的春笋红烧肉就做好了。

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厨煮儀技巧总结
1、春笋去外壳可以先切两端，再切中间，外壳一下子就脱落了。
2、春笋都建议大家先焯一遍水。因为焯水去掉春笋一些涩味，还能去除春笋内部的草酸，并且能加快烹饪的速度及提升食用时的口感。
3、五花肉煎一下可以避免肥腻感，从而提升口感。

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看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。

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春天的美味：
1、香椿叶：可用于炒鸡蛋、炒肉、凉拌、泡菜坛起盐水；
2、清明草：清明前开花的野草，蒸熟后可以和糯米一起做清明耙，好好吃；
3、樱桃：立夏前上市；
4、春笋：春雷、春雨、春笋；
5、蕌头：炒肉、炒酸菜、泡咸菜；
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